| < Czerwiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż

Wpisy z tagiem: gwiazdnica

niedziela, 15 czerwca 2014

Moja imieninowa sałatka. Obowiązkowo kwitnąca i obowiązkowa zachwaszczona. Jak to ujęła Iza - rozkwiaszczona :)

A tak przy okazji różnych rozmów i wywiadów, to zawsze rozczula mnie przekonanie, że skoro jem kwiaty to znaczy, że już praktycznie nic innego do ust nie biorę, jeno pasę się tymi kwiatami jakoby owca na łące. A w zimie to muszę żywcem głodem przymierać, bo kwiaty przeca nie rosną... Ech!... :) A kwiatki to po prostu też jedzenie, tak jak zioła czy warzywa. Więc można je jeść. Po co mają się marnować? ;)

sałatka z jadalnymi kwiatami, jadalne kwiaty sałatka, edible flowers salad, eatable blossom salad,

Sałatki z jadalnymi kwiatami, moim zdaniem, są najprostszym sposobem spróbowania kwiatów, bo w towarzystwie innego zielska, malkontentom łatwiej je przełknąć ;) W tej sałatce użyłam też jadalnych dzikich roślin - chwastów. I to dosłownie zachwaszczających, bo wyrosły w moich balkonowych skrzynkach obok stokrotek i fiołków rogatych. Też jadalne i szkoda wyrzucać :P

Sałatka kwiatami i chwastami

sałata masłowa
młode listki szczawiu
młode listki mniszka
kilka młodych pędów gwiazdnicy
stokrotki
fiołki rogate (mini bratki)
pomidory
oliwki
sól, pieprz, oliwa, sok z cytryny

sałatka z jadalnymi kwiatami, jadalne kwiaty sałatka, edible flowers salad, eatable blossom salad,sałatka z chwastów i kwiatów

No teraz to już zupełnie jak owca na pastwisku :D

Mam tylko jeszcze uwagę do gwiazdnicy: na surowo można jeść tylko najmłodsze pędy i w niewielkich ilościach. Do obfitszego spożywania trzeba obgotować, a ze starszych pędów najlepiej odlać odwar.

Jem kwiaty (klik) i chwasty też przecież jem (klik) :)

Smacznego!

poniedziałek, 10 lutego 2014

Upalna wprost zima obdarowała mnie pysznościami prosto z łąki. Rośliny pełne nadziei, że to już wiosna, wypuściły młode pędy, a stokrotki i gwiazdnica nawet zakwitły. Żeby się nie zmarnowały w śnieżnej zawierusze, postanowiłam je wykorzystać w konkursie u Majany licząc, że uda mi się zaskoczyć jury dziką jajecznicą.

jajecznica z chwastami, jajecznica z kwiatami, jajecznica z chwastami, jadalne kwiaty, jajecznica ze stokrotkami


Dzika jajecznica z jadalnymi kwiatami i zielskiem

16 jajek przepiórczych (lub 2 kurze)
1 łyżeczka smalcu roślinnego lub smalcu gęsiego
2-3 łyżki młodziutkich pędów gwiazdnicy, listków fiołków, krwawnika, tasznika
1-2 łyżki stokrotek

Wszystkie listki dokładnie umyć, osuszyć i posiekać. Smalczyk roztopić na patelni, dorzucić listki i chwilę podsmażyć. Jajka wbić do miseczki (nie próbujcie wbijać jajek przepiórczych prosto na patelnię, zanim rozbije się drugie, to pierwsze już będzie całkowicie ścięte). Moim zdaniem nie trzeba solić, bo Pajda już jest słona. Jajka przelać na patelnię i smażyć jajecznicę do ulubionej gęstości. Przed podaniem posypać stokrotkami.

jajecznica ze stokrotkami, jajecznica z kwiatami i chwastami, dzika jajecznica

Swoja drogą potrawy jajeczne po prostu kochają dodatek jadalnych kwiatów!

 

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

W tym przypadku chwastem jest głównie gwiazdnica, ale w podobny sposób można przyrządzić zupę z innego zielska: pokrzyw, rukoli, roszponki, szpinaku itd.

zupa z chwastów, zupa z gwiazdnicy 

Zupa z chwastów (gwiazdnicy) klasyczna tzn na ziemniakach

400 g (bardzo duży pęczek) gwiazdnicy
mały pęczek liści szczawiu, babki i krwawnika
1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
1 cebula
2-3 ziemniaki
1 mała pietruszka
oliwa
sól, pieprz
śmietana (u mnie kozie mleko)
jajka ugotowane na twardo

Ziemniaki, pietruszkę i cebulę pokroić, poddusić na oliwie. Dodać posiekane zielska i zalać bulionem. Gotować 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Gotową zupę zmiksować i podawać ze śmietaną (lub mlekiem) i jajkami na twardo.

Młoda gwiazdnica ma bardzo przyjemny łagodny, lekko orzechowy smak. Jeżeli jednak jest gorzkawa, to wtedy przed dodaniem do zupy, najlepiej najpierw ją zagotować i odlać pierwszy wywar.

gwiazdnica, stellaria

Gwiazdnica zakwita, ledwie wyjdzie spod śniegu, więc zasługuje, by inaugurować Akcję Kwiatożerców :)

Jadalne kwiaty, kwiaty do jedzenia, trochę inna cukiernia, pinkcake.blox.pl