| < Lipiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż

Wpisy z tagiem: zielony groszek

sobota, 16 marca 2013

10 lutego rozpoczął się Nowy Rok wg chińskiego kalendarza księżycowego, rok Węża. Dziwnie się składa, że Chiński Nowy Rok w moim harmonogramie odbija się wyraźniejszą cezurą niż nasz Sylwester, w związku z tym świętujemy ten dzień tradycyjnymi chińskimi ciasteczkami z zielonego groszku. Ponieważ w lutym nie wyrobiłam się z wpisem, postanowiłam przełożyć go specjalnie na okazję akcji Zielono mi :)

Chińskie ciasteczka z zielonego groszku, green peas cookies

Ciasteczka z zielonego groszku

250 g mąki
250 g zmielonego zielonego groszku (suchego)
150 g cukru pudru
150 ml oleju

(bardzo polecam dodatek skórki z cytryny lub kropli miętowych)

Chińskie ciasteczka z zielonego groszku, green peas cookies

Ponieważ w dalszym ciągu nie udaje mi się zdobyć suszonego zielonego groszku, zmieliłam w blenderze świeży (mrożony). W czasie miksowania dolałam olej, żeby uzyskać idealnie gładką masę. Dodałam cukier, a potem dosypywałam mąkę, aż uzyskałam ciasto zdatne do lepienia. Z ciasta rolowałyśmy z Córcią kulki średnicy około 3 cm. W każdej kulce robiłyśmy dołek. Trzeba piec w 170ºC około 20-25 minut, pilnując, żeby się nie zrumieniły, bo nie będą zielone.

Chińskie ciasteczka z zielonego groszku, green peas cookies, zielone ciasteczka bez jajek

A przecież muszą być Zielone:)zielono mi, trochę inna cukiernia, zielono mi akcja kulinarna

wtorek, 15 maja 2012

Jeżeli na moim blogu pojawiają się kanapki, to wiadomo, że będą to kwitnące kanapki;)

kanapki z hummusem i kwiatami czosnku, hummus i kwiaty czosnku, chieves flowers, edible flowers sandwich

Pasty z roślin strączkowych są pyszne, zdrowe i wysokobiałkowe. Stanowią doskonały zamiennik twarożku na kanapkach. Uwielbiam hummus, chociaż zawsze natarczywie kojarzy mi się z humusem;) No ale cóż, jedno odżywia mnie, drugie - moje kwiatki.

Tymczasem u mnie kanapki z hummusem i pastą z zielonego groszku zakwitły kwiatami czosnku niedźwiedziego i czosnku szczypiorku.

kwiatowe kanapki, kanapki z kwiatami, edible flower sandwich

Hummus

szklanka rozgotowanej na miękko ciecierzycy (lub z puszki)
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki tahini (lub rozgniecionych w moździerzu ziaren sezamu)
2 łyżki oliwy
sól

Ciecierzycę przed gotowaniem trzeba długo moczyć, gotować też długo. Ułatwia sprawę użycie grochu gołębiego z puszki, ale smak będzie całkiem inny. Odcedzoną ciecierzycę zmiksować z pozostałymi składnikami. Jeżeli macie małą makutrę, to polecam jej użycie - żaden blender nie podskoczy:) Rozsmarować na kanapkach i posypać obficie kwiatami czosnku.

Pastę z zielonego groszku można zrobić dokładnie tak samo, tylko zamiast groszku włoskiego używamy groszku zielonego, absolutnie nie z puszki. Fajnie jest dodać szczyptę majeranku albo świeżej mięty.

Alergicy mogą zastąpić sezam złocistym siemieniem lnianym, albo w ogóle go nie dodawać.

kanapki z hummusem i kwiatami czosnku, hummus i kwiaty czosnku, chieves flowers, edible flowers sandwich, green peas cream

A tu kanapka w wersji full-wypas z mango i świeżym szpinakiem na podkładzie hummusowym posypana kwiatami czosnku niedźwiedziego i kiełkami gorczycy.

kanapki z hummusem i kwiatami czosnku niedźwiedziego

Jutro zapraszam na ciąg dalszy :)

       .

poniedziałek, 23 stycznia 2012

Wg chińskiego kalendarza dziś 23 stycznia nadchodzi Nowy Rok, skończył się rok Królika, a rozpoczął się rok Smoka. Noworoczne obchody w Chinach trwają 15 dni, a kończą jakże malowniczym Świętem Świateł (Latarni). Liczę w tym roku na zdjęcia z pierwszej ręki (i może przepisy też:)), jako że pewni nasi znajomi mieszkają teraz w ChRL.

Chińska mentalność jest mi całkowicie obca, jednak nie mogę zaprzeczyć, że jakoś nasz Sylwester nie jest dla mnie miarodajną cezurą, a zeszły rok tak na serio zaczął się dla nas właśnie od Chińskiego Nowego Roku. Podsumowując ten czas, muszę stwierdzić, że Królik był dla nas bardzo łaskawy, choć ten rok był dla nas trudny, zaczął się ciężko, a później stawiał coraz to nowe wyzwania. Po raz kolejny okazało się, że prawdziwych przyjaciół poznaje się w biedzie, a prawdziwych s... poznaje się po czynach ich.

Jednocześnie był to rok spełnionych marzeń, za które dziękuję opatrzności.
Szczęśliwie jesteśmy w czwórkę i wszyscy jesteśmy zdrowi.
Nasza rodzina przetrwała koszmarny okres, który nas nie rozdzielił, lecz scalił.
Wreszcie mam piękną kuchnię. (Przy okazji, jeżeli szukacie fachowca od mebli kuchennych z okolic Krakowa i Myślenic, to mogę ze szczerego serca polecić mojego: solidny, rozsądny, kontaktowy, nie zdziera ostatniej koszuli, a meble super porządne:))
Poznałam cudownych ludzi.
Doznałam mnóstwa dobra, czasem z niespodziewanej strony.
Zostałam Kobietą Polskiej Gastronomii;)
Moja książka ukaże się już, już, już za chwileczkę, już za momencik...

Jaki będzie nadchodzący rok? Smok jest stworzeniem mądrym i opiekuńczym, więc może będzie dobrze. Z Mamusinym Synutkiem, Córcią i W nudno na pewno mi nie będzie.
Planów wielu nie snuję. Przekonałam się, że świat może się wywrócić do góry nogami z dnia na dzień. Mam nadzieję, że ten rok obędzie się bez dramatycznych wywrotów.
Chciałabym się wreszcie kiedyś porządnie wyspać, bo od 9 miesięcy nie przespałam nocy na mniej niż 5 rat.
Mam nadzieję, że Córcia zaaklimatyzuje się w szkole, której tak bardzo się obawiam. Chciałbym rozsądnie rozwiązać dylemat: żłobek czy niania?
Mam nadzieję, że moja książka będzie się podobać czytelnikom, oglądaczom i używaczom.

Chciałabym, żeby ten rok był dobry. Dla mnie i dla Was.

Na Nowy Rok polecam Wam tradycyjne noworoczne chińskie ciasteczka z zielonego groszku. Upieczcie je koniecznie - one przynoszą szczęście! ;)

ciasteczka z zielonego groszku, greeen peas cookies, chinese new year cookies

Ciasteczka z zielonego groszku

250 g mąki
250 g zmielonego zielonego groszku (suchego)
150 g cukru pudru
150 ml oleju

Ja zrobiłam z wariacjami począwszy od użycia zmielonego w blenderze świeżego zielonego groszku, podobnie jak w zeszłym roku:

ciasteczka z zielonego groszku, greeen peas cookies, chinese new year cookies

3/4 szklanki mąki (+/-)
100 g zmielonego zielonego groszku (rozmrożonego)
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki oleju

Zagnieść składniki na gładką masę. Ciasto podzieliłam na trzy części: do jednej dodałam skórkę z cytryny, do drugiej kilka kropel ekstraktu miętowego, do trzeciej nie dodałam nic. Z ciasta rolować kulki średnicy około 3 cm, układać na blaszce wyłożonej papierem, w każdej zrobić wgłębienie. Piec w 170ºC przez 20-25 minut, pilnując, żeby się nie zrumieniły.

ciasteczka z zielonego groszku, greeen peas cookies, chinese new year cookies

Ciasto jednak było za wilgotne i mi popękały, ale wszystkie trzy wersje smakowe są super;) Doskonały wypiek strączkowy.

Szczęśliwego Nowego Roku!!!

poniedziałek, 07 lutego 2011

Przepis na ciasteczka z zielonego groszku, które łaziły za mną od dawna, znalazłam na kilku zagranicznych stronach (np.: tu i tu i tu), dopiero z których dowiedziałam się, że są one pieczone właśnie na Chiński Nowy Rok. Zaś 3 lutego rozpoczął się Rok Królika (a zakończył Tygrysa).

Ciasteczka z zielonego groszku na Chiński Nowy Rok, Chinese New Year green pea cookies, ciastka z zielonego groszku

Przepis na kruche ciasteczka z zielonego groszku wygląda tak:

250 g mąki
250 g zmielonego zielonego groszku (suchego)
150 g cukru pudru
150 ml oleju kukurydzianego

Ponieważ nie posiadam suszonego zielonego groszku, zmieliłam w blenderze świeży, a właściwie świeżo-rozmrożony;)

I w efekcie użyłam:
ok. 120 g mąki
ok. 100 g zmielonego zielonego groszku (rozmrożonego)
ok. 70 g cukru pudru
ok 80 ml oleju

Dalej już poszło łatwo. Trzeba zmieszać mąkę z groszkiem, dodać cukier. Po czym zagnieść na gładką masę z olejem. I jak zwykle, jeżeli za suche - dolać oleju, jeżeli za miękkie - dodać mąki. Z ciasta rolować kulki, a w każdej zrobić wgłębienie. Niestety nie doszłam do tego, czy bardziej ortodoksyjnie chińskie są ciasteczka z dołeczkami czy kółeczkami;)

Moje ciasteczka miały około 3 cm średnicy i wyszła mi jedna duża blacha.

Ciasteczka można polakierować rozbełtanym jajkiem lub żółtkiem dla połysku, ale ominęłam ten etap. Piec w 170ºC przez 20-25 minut.

Na początku ciastka są bardzo twarde i kruche, następnego dnia były o wiele miększe, ale i bardziej kluchowate.

Ciasteczka z zielonego groszku na Chiński Nowy Rok, Chinese New Year green pea cookies, ciastka z zielonego groszku, kruche ciasteczka z groszku

Te śliczne zielone ciasteczka, których kolor jest całkowicie naturalny, są bardzo smaczne. Wyraźnie czuć w nich słodycz zielonego groszku. Córcia się nimi opychała, gdy nagle przyszedł moment zawahania: "Przecież ja teraz nie lubię groszku...", ale po chwili ciasteczka wcinała dalej:) Natomiast W w ogóle nie powiedziałam z czego są zrobione, bo by mu przestały smakować;)

 

Z Widelcem po Azji

 

 

 

 

 

 

 

 

Chiński Nowy Rok niewiele mnie interesuje, choć jako kobieta uważam, że kalendarz księżycowy jest o wiele lepszy niż słoneczny. Jednak dla mnie to też jest Nowy Rok, Nasz Nowy Rok. Co prawda miałam nadzieję, że po bagnie i piekle ostatnich dwóch miesięcy inaczej go zaczniemy... Jednak nadal pozostaję pełna nadziei, że ten rok będzie dobry. To będzie mój rok. Rok Pinkkejka:)

Ciasteczka z zielonego groszku na Chiński Nowy Rok, Chinese New Year green pea cookies, ciastka z zielonego groszku, kruche ciasteczka z groszku