| < Maj 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż

Wpisy z tagiem: Czeremcha

środa, 20 sierpnia 2014

Zapraszam na pyszne zawijaski drożdżowe z owocami. Ja wciąż korzystam z dziwnych dzikich darów natury, ale nie ma przeszkód, by do bułeczek dodać jakichś bardziej cywilizowanych owoców jak na przykład: jeżyny, borówki czy porzeczki.

zawijane bułeczki drożdżowe z owocami czeremchy, black cherry rolls, drożdżowe ciastka wegańskie z owocami, vegan buns


Zawijane bułeczki drożdżowe z owocami czeremchy

3 szklanki mąki
80 ml oliwy (1/3 szklanki) lub oleju kokosowego
1 szklanka letniego mleka np owsianego lub wody
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
pół szklanki brązowego cukru
szczypta soli

szklanka owoców czeremchy późnej albo jeżyn, malin, porzeczek, czarnych borówek itp

Zmieszać mąkę z drożdżami, solą i cukrem. Dolać letnie mleko i oliwę, świeże drożdże trzeba odstawić na chwilę, żeby się obudziły. Wyrobić na gładkie ciasto. Ja wolę ciasto luźniejsze, więc dodaję najpierw mniej mąki, a potem ewentualnie dosypuję. Bo zbyt zwarte ciasto jest trudniej rozluźnić, niż wzmocnić za luźne. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (podwojenia objętości) około godziny.

Owoce czeremchy wydrylować. Wyrośnięte ciasto wyrobić, przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować w długi prostokąt. Rozsypać na nim warstwę owoców. Zwinąć w rulon. Kroić plastry mniej więcej grubości kciuka. Odkładać na blachę wyłożoną papierem. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piec 10-12 minut w 180°C. Można posypać cukrem pudrem albo polać cukrem cytrynowym.

zawijane bułeczki drożdżowe z owocami czeremchy, black cherry rolls, drożdżowe ciastka wegańskie z owocami, vegan buns, bułeczki bez mleka i jajek, wegańskie drożdżówki z owocami

Czeremcha późna to krzew przywleczony z Ameryki. W naszych lasach jest uznawana za chwast. Czeremcha amerykańska jest spokrewniona z naszą rodzimą czeremchą zwyczajną. Owoców czeremchy zwyczajnej nie powinno się zjadać w dużych ilościach, a niektórzy odradzają jej spożywanie na surowo. Listki czeremchy późnej są błyszczące z obu stron, a czeremchy zwyczajnej - matowe. Czeremcha późna ma więcej owoców, są większe, dużo słodsze i zawierają mniej cyjanowodoru. Ten trujący związek występuje w liściach, korze i pestkach. Owoce zatem trzeba wydrylować, co jest dość łatwe, bo czeremcha to daleki kuzyn wiśni. Trzeba zbierać wyłącznie całkowicie dojrzałe owoce. Z czeremchy można robić kompoty, nalewki, dżemy, nadzienia itd. Indianie jedli ją na surowo lub suszyli.

czeremcha późna, jadalne dzikie owoce, black cherry

Smacznego!