| < Sierpień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż

Wpisy z tagiem: funkia

wtorek, 29 kwietnia 2014

W lecie przygotowałam bajecznie śliczne waniliowe risotto z kwiatami funkii (klik) i wprost nie mogłam się doczekać wiosny, by spróbować listków hosty. Do jedzenia nadają się młodziuteńkie listki, ponieważ im starsze się robią, tym bardziej łykowacieją i twardnieją, więc ciężko je pogryźć. O ich jadalności dowiedziałam się z Dzikiej Kuchni (klik).

Sałatka z liści funkii, jadalne liście funkii, jadalne liście hosty, sałatka z liści hosty

Sałatka z listków funkii

najmłodsze mięciutkie listki funkii (hosty)
oliwa
sok z cytryny
sól

Listki dokładnie umyć, posiekać i polać łagodnym sosem winegret. Nie kombinowałam, chciałam po prostu poznać ich smak.

Liście funkii smakują jak liście sałaty lodowej z wnętrza głąbu. Są słodkawe, ledwie gorzkawe, o charakterystycznej liściastej nucie. Są chrupiące lecz bardziej elastyczne.

Gdybym miała dostęp do większej ich ilości, spróbowałabym zrobić z nich nadziewane ruloniki, ale miałam jedynie te kilka listków.

funkia jadalna, hosta jadalna, liście funkii

Przepis na sałatkę z listków funkii wrzucam do tagu jadalne dzikie rośliny choć hosta jest rośliną ogrodową, ale idealnie klasyfikuje się pod moje tego typu dziwactwa ;)

czwartek, 18 lipca 2013

O tym, że hosta ma jadalne kwiaty, teoretycznie wiedziałam, ale uważałam ją za roślinę egzotyczną, trudną do zdobycia, wobec tego nie wartą wspomnienia. Tymczasem w nowej książce Łuczaja, pojawiła się w pełnej krasie funkia i wtedy mnie olśniło, że hosta to przecież to samo co funkia. A ta wspaniale rozrasta się pod przedszkolem. Nie zwlekając, postanowiłam skorzystać z okazji, że właśnie kwitnie i udać się na grandę.

Jeżeli nie jesteście przekonani do kwiatów, nie skreślajcie tego dania z listy, waniliowe risotto, to pyszny deser, który możecie podać z sezonowymi owocami lub owocowym musem. A zdjęcie risotto miało premierę w Dzienniku Bałtyckim;)

risotto z kwiatami funkii, deser z kwiatami hosty, edible hosta flower

Risotto z kwiatami funkii na liściu hosty

pół szklanki ryżu do risotto (np. arborio)
ok. 2,5 szklanki mleka (ja dałam jedną owsianą, a resztę dolewałam kozie)
ok. 2 łyżek cukru z wanilią
1 łyżka oliwy

Ryż wysypać na patelnię z oliwą i podprażyć chwilę. Wlać 1 szklankę mleka. Pomalutku zagotować. Mieszając drewnianą łyżką, gotować na malutkim ogniu, dolewając małymi porcjami mleko, aż ryż całkiem zmięknie. Jednak pilnujcie, żeby całkiem się nie rozsechł. Ugotowany ryż powinien być nadal mokry i lepki. Na koniec dodać cukier, rozmieszać i przestudzić. Podawać na dokładnie umytym i osuszonym liściu funkii udekorowane kwiatami na wszelki wypadek pozbawionymi pręcików (polecam mój artykuł o bezpieczeństwie jedzenia kwiatów).

risotto z kwiatami funkii, deser z kwiatami hosty, edible hosta flower, jadalne kwiaty

Kwiaty hosty mają całkiem przyjemną konsystencję, która przypomina mi sałatę masłową, a na dnie kielicha czeka porcja niesamowicie słodkiego nektaru. Więc polecam spróbować :) Liście też są jadalne, ale tylko wiosną, zanim wypuszczą pędy kwiatowe. Teraz są bardzo łykowate, jednak i tak ich spróbowałam. Mają bardzo fajny smak, więc na wiosnę, na pewno zjem więcej (tu jest sałatka z liści funkii - klik ). Natomiast można by je fajnie wykorzystać do zawinięcia produktów na grilla, zamiast folii aluminiowej, albo jak to robią nowobogaccy - liści bananowca sprowadzanych specjalnie w tym celu, bo przesyłka trwa tylko trzy dni :D

waniliowe risotto z kwiatami funkii, deser ryżowy z kwiatami hosty, edible hosta flower

Szukacie egzotyki? Rośnie w ogródku ;)

Pozdrawiam dziwnoroślinożercy!

Jadalne kwiaty, kwiaty do jedzenia, trochę inna cukiernia, pinkcake.blox.pl