troch� inna cukiernia

Fool Mess Pudding z rabarbarem

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 18 May 2012 00:07:47 +0200

Wiele ostatnio (a w�a�ciwie ca�y czas;)) m�wimy o konieczno�ci podawania �r�d�a inspiracji. Czasem "czepiamy" si� s�usznie, czasem mniej s�usznie. Kiedy inspiracja jest ewidentna, wg mnie nie ma co dyskutowa�. U�ycie jakiego� konkretnego pomys�u, zestawienia smak�w czy �atwo identyfikowalnej formy dania, powinno sk�oni� nas do przyznania, u kogo podejrza�y�my. (Co ciekawe w czasopismach i telewizji rzadko kiedy kto� to robi i nikt nie ma o to pretensji. No bo jak�e to tak przyzna� si�, �e nie samemu si� co� wymy�li�o??? I to jeszcze publicznie!?)� Z drugiej strony jednak nie mo�na popada� w paranoj�. Wszystkiego niemal kiedy� si� od kogo� nauczyli�my. S� klasyczne przepisy, kt�rych autorzy przepadli bezimiennie. No bo kto wymy�li� pierogi, kotlety, karbonar� czy groch�wk�? Sk�d wiadomo, �e pomidory z bazyli�, czy jab�ka z cynamonem �wietnie do siebie pasuj�? Tak jako�... W opracowaniach naukowych, trzeba poda� �r�d�o ka�dej informacji, chyba �e pochodzi z kanonu wiedzy podr�cznikowej. Tymczasem kuchnia to nie doktorat. Ca�y baga� do�wiadcze�, wszystko co jedli�my, widzieli�my i w�chali�my to po�ywka dla naszej wyobra�ni i pasji kreowania. Kuchnia to jedna wielka inspiracja i nikt nie ma monopolu na gotowanie. Publikuj�c przepis - uwalniamy go. Czasem te� kilka os�b po prostu wpada na te same pomys�y niezale�nie. Sama mia�am tak wielokrotnie. Gdzie jest granica? Hmm, czasem przyda�oby si� tylko odrobin� przyzwoito�ci. Blog to jednak s�owo pisane. Bywa, �e a� z�by zgrzytaj� i szuflada z no�ami sama si� otwiera: tak jako� pomy�la�a�? Rzeczywi�cie?? Tak sobie pomy�la�a�???

W sumie nie wiem, czemu o tym pisz�? Tak jako�.

Od pocz�tku sezonu wiedzia�am, �e musz� co� zrobi� z rabarbarem. Z podstawowego powodu: nie za bardzo go lubi�. A jak ju� wspomina�am, obieca�am sobie, �e nowe dziecko, to nowy rozdzia�, nowe wyzwania i nowe smaki te�. Wi�c obowi�zkowo si�gam po produkty, kt�rych do tej pory unika�am. My�la�am o jakim� deserze lub kruszonce (Crumble jako� te� unikam... czyli te� si� doczeka;)) Zastanawia�am si� nad ry�em na mleku z rabarbarowym musem lub przek�ada�cu migda�owo-kokosowym...

Dzisiejszy deser wymy�li�am sama, jednak wizyty na zaprzyja�nionych blogach wyry�y si� w mojej g�owie tak mocno, �e po prostu musz� o nich wspomnie�, chocia� inspiracja jest �adna, bo w ko�cu co to za problem pomiesza� co� bia�ego z czym� r�owym? Jednak desery Doroty, Natalii i Viri s� tak pi�kne, �e po prostu warto sobie na nie chocia� popatrze�:) Dzi�kuj� dziewczyny za Wasze pi�kne inspiruj�ce blogi! Chocia� szkoda, �e ociekaj� nabia�em;)

M�j deser jest prosty jak budowa cepa, jednak ma lekkie tchnienie mojego fisia. Rabarbar a� si� prosi o mu�ni�cie r�! Sk�d to wiem? Tak jako�...

Rabarbar�any fool-mess-pudding

kilka �ody�ek rabarbaru
1/3 szklanki kaszy manny
1,3 szklanki kaszki ry�owej
3/4 szklanki mleka koziego
3/4 szklanki mleka ry�owego
2 �y�ki �agodnej oliwy
cukier do woli
1 �y�ka cukru z wanili�
1 �y�ka wody r�anej

Grysik ugotowa� na mleku kozim nat�uszczaj�c go oliw�. Kaszk� ry�ow� przygotowa� na mleku ry�owym. Zmiksowa� je razem z cukrami i wod� r�an�.

Rabarbar pokroi�, posypa� cukrem, dola� kilka �y�ek wody i dusi� przez oko�o 10 minut mieszaj�c, �eby si� nie przypali�. Ja podzieli�am rabarbar na p� i drug� cz�� wrzuci�am 5 minut p�niej, dzi�ki czemu uzyska�am rozgotowany mus z j�drnymi kawa�kami warzyw.

Nak�ada� do puchark�w warstwami lub ba�aganiarsko. Podawa� na ciep�o lub zimno.

A tu specjalnie dla Natalii:

Kwiato�erc� po prostu si� jest.

Chrupi�cy konkurs

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 16 May 2012 10:53:43 +0200

Zapraszam na malutki chrupi�cy konkursik. Ostatnio mia�am mo�liwo�� testowania produkt�w Granex, a teraz t� mo�liwo�� macie Wy.

Do rozdania mam trzy zestawy, w kt�rych sk�ad wchodz�: poduszeczki owsiane, przek�ska b�onnikowa, pieczywo chrupkie. Upominki mo�e skromne, ale bardzo smaczne:)

�eby otrzyma� jeden z nich:

1. Mi�o mi b�dzie, je�eli zag�osujecie na m�j omlet.
2. Mi�o mi b�dzie, je�eli polubicie TIC.
3. W komentarzu napiszecie, na jak� wycieczk� zabraliby�cie chrupi�ce pe�noziarniste pieczywo i przek�ski? Bo moim zdaniem �wietnie si� sprawdzaj� jako suchy prowiant na przechadzkach.

Spo�r�d os�b, kt�re udziel� odpowiedzi, wybior� jedn�, kt�ra mi si� najbardziej spodoba, a z pozosta�ych (oczywi�cie tych na temat) wylosuj� dwie.

Organizatorem konkursu jestem ja, Granex jest sponsorem nagr�d.
Na udzielenie odpowiedzi macie czas do pi�tku w��cznie, w sobot� og�osz�, do kogo trafi� chrupi�ce upominki.
Punkty 1 i 2 nie s� obowi�zkowe, ale sprawicie mi przyjemno��:)
Je�eli oczekujecie regulaminu pe�nego prawniczego be�kotu, to nie jest to konkurs dla Was.

Powodzenia:)

P.S. A na zdj�ciach chrupkie pieczywo z zielonogroszkow� past� (poprzedni wpis) i pierwiosnkami, kt�re s� zdecydowanie jednymi z moich ulubionych jadalnych kwiat�w:)

P.S. 2. Do kupienia s� jeszcze kalendarze charytatywne z moim przepisem. Jeszcze si� za�apiecie na m�j maj:)

Hummus kwitn�cy czosnkiem

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 15 May 2012 00:07:09 +0200

Je�eli na moim blogu pojawiaj� si� kanapki, to wiadomo, �e b�d� to kwitn�ce kanapki;)

Pasty z ro�lin str�czkowych s� pyszne, zdrowe i wysokobia�kowe. Stanowi� doskona�y zamiennik twaro�ku na kanapkach. Uwielbiam hummus, chocia� zawsze natarczywie kojarzy mi si� z humusem;) No ale c�, jedno od�ywia mnie, drugie - moje kwiatki.

Tymczasem u mnie kanapki z hummusem i past� z zielonego groszku zakwit�y kwiatami czosnku nied�wiedziego i czosnku szczypiorku.

Hummus

szklanka rozgotowanej na mi�kko ciecierzycy (lub z puszki)
2 z�bki czosnku
2 �y�eczki tahini (lub rozgniecionych w mo�dzierzu ziaren sezamu)
2 �y�ki oliwy
s�l

Ciecierzyc� przed gotowaniem trzeba d�ugo moczy�, gotowa� te� d�ugo. U�atwia spraw� u�ycie grochu go��biego z puszki, ale smak b�dzie ca�kiem inny. Odcedzon� ciecierzyc� zmiksowa� z pozosta�ymi sk�adnikami. Je�eli macie ma�� makutr�, to polecam jej u�ycie - �aden blender nie podskoczy:) Rozsmarowa� na kanapkach i posypa� obficie kwiatami czosnku.

Past� z zielonego groszku mo�na zrobi� dok�adnie tak samo, tylko zamiast groszku w�oskiego u�ywamy groszku zielonego, absolutnie nie z puszki. Fajnie jest doda� szczypt� majeranku albo �wie�ej mi�ty.

Alergicy mog� zast�pi� sezam z�ocistym siemieniem lnianym, albo w og�le go nie dodawa�.

A tu kanapka w wersji full-wypas z mango i �wie�ym szpinakiem na podk�adzie hummusowym posypana kwiatami czosnku nied�wiedziego i kie�kami gorczycy.

Jutro zapraszam na ci�g dalszy :)

�� .

Piwo z herbaty

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 13 May 2012 11:43:54 +0200

Sezon grillowo-meczowy sprzyja spo�yciu napoj�w chmielowych. W zwi�zku z tym warto wysili� si� na ma�y dowcip kosztem piwoszy.

Zapraszacie go�ci np na wsp�lne ogl�danie meczu i podajecie im piwo z pi�kn� piank�...

Jednak kiedy usi�uj� je wypi�, mo�ecie obserwowa� ca�� galeri� niesamowitych reakcji. Do�wiadczenie wprost bezcenne! Tylko pami�tajcie, �eby mie� w odwodzie prawdziwe piwo w celu ukojenia najgor�tszych �ali;)

Ostatnio kilka os�b od�wie�y�o m�j pomys� na oszuka�cze piwo. Dowcip jest rzeczywi�cie przedni:) Bardzo si� ciesz� i jest mi niezmiernie mi�o, �e korzystacie z mojego pomys�u. Ale mam przy tym jedn� pro�b�, kt�ra narasta we mnie od jakiego� czasu, a boj� si� nachalnie j� wypowiedzie� (cho� kilka razy z bij�cym sercem i gul� w gardle to zrobi�am). Nie wstyd�cie si� przyzna�, �e co� nie jest Waszym pomys�em. Naprawd� ludzie b�d� zachwyceni Waszym wykonaniem. Nie ka�dy zawsze musi mie� genialne pomys�y. Nikt nie ma. Korzystamy wzajemnie ze swoich inspiracji i nie ma w tym niczego wstydliwego. Napisanie, �e "Pomys� znaleziony u ... (link)" naprawd� nie boli. I wcale nie trzeba �r�d�a skitra� malusie�kimi literkami hen hen za seri� zdj��, bo i tak osobom zagl�daj�cym do Waszego wpisu b�dzie si� podoba�o. Moim zdaniem lepiej by� uczciwym cz�owiekiem ni� fa�szywym geniuszem, a ten link to jest podzi�kowanie za inspiracj�. Chyba �adnie jest m�wi�: dzi�kuj�?

Ale wracaj�c do tematu piwa, skorzysta�am z w�asnych rad i �eby bardziej uwiarygodni� kolor zawarto�ci kufli, wod� zast�pi�am naparem herbacianym. Galaretka pomara�czowa jest dobra, jednak herbaciana jest po prostu czadowa!

Czy� ono nie jest wiarygodne? ;)

Do jasnego piwa u�y�am galaretki cytrynowej, ciemne piwo uzyska�am przez dodatek br�zowego cukru muscovado.

Fa�szywe piwo z galaretki herbacianej

Jasne:
1 galaretka cytrynowa
2 torebki herbaty

Ciemne:
1 galaretka pomara�czowa
4 torebki herbaty
2 �y�eczki cukru dark muscovado lub melasy

Herbat� zaparzy� w 400 ml gor�cej wody, po kilku minutach wyj�� torebki i rozpu�ci� w naparze galaretk�. Ciemne piwo przyciemni� melas� lub cukrem, kt�re jednocze�nie os�odz� bardzo mocny napar.
Galaretk� wystudzi�, a kiedy b�dzie ju� na granicy t�enia, przela� wi�kszo�� do kufli (polecam ma�e naczynia, p� litrow� porcj� ci�ko zje�� na raz;)), za� reszt� zmiksowa� na najwy�szych obrotach. Piank� przela� na wierzch "piwa" i odstawi� do lod�wki do ca�kowitego st�enia.

Ups! Jedno si� wywr�ci�o!

Ojej, a nawet stan�o do g�ry dnem!

Piwo z galaretki herbacianej to moja druga (obok herbaty w torebkach) propozycja do konkursu Irving "Z herbat� w roli g��wnej". Do zrobienia deseru u�y�am herbaty Irving cytrynowej.

Szarlotka sypana na oleju

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 11 May 2012 08:56:16 +0200

Do C�rci mia�a przyj�� kole�anka i obieca�am im szarlotk�, ale w lod�wce nie by�o ani kawa�ka t�uszczu. Takie drobnostki jak brak kt�rego� ze sk�adnik�w jeszcze nigdy mnie nie zniech�ci�y do pieczenia, a obietnic z�o�onych dzieciom zawsze trzeba dotrzymywa�.

Szarlotka sypana na oleju

1 kubek (300 ml) m�ki
1,5 kubka kaszy manny
0,5 kubka br�zowego cukru
0,5 kubka oleju
jab�ka (ponad 1,5 kg)
cynamon

Suche sk�adniki zmiesza� i po�ow� wysypa� do formy 20x20 cm. Roz�o�y� na to warstw� startych na cieniutkie plasterki jab�ek, posypa� cynamonem i r�wno przykry� drug� po�ow� sypkiej mieszanki. Na wierzchu rozla� olej i piec w 180�C przez oko�o 40 minut.

U�y�am du�ego kubka, �eby warstwy by�y grubsze, ale chyba deczko przesadzi�am;)

Szarlotka wysz�a jak ta lala, a co by mia�a nie wyj��? Tylko kole�anka si� dziwi�a, co ja wyprawiam i po co fotografuj� ciasto;)

Marynowane magnolie

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 9 May 2012 06:25:24 +0200

Czy wiecie, jak pachn� magnolie? No to dok�adnie tak samo smakuj�. Jeszcze nie wiem, czy mi odpowiada ten aromat, ale na pewno s� super chrupi�ce. Nie mo�na ich u�ywa� w du�ych ilo�ciach, bardziej jako przypraw�, poniewa� maj� bardzo intensywny smak. Podobno s� silnym afrodyzjakiem;) Przepis znalaz�am na genialnym blogu Eat Weeds.

P�atki magnolii w zalewie octowej

�wie�e p�atki magnolii
1,5 szklanki octu
1 �y�eczka soli
1 szklanka cukru

Umyj i osusz �wie�o zebrane p�atki magnolii. W�� do s�oika i posyp sol�. Zagrzej ocet z cukrem do rozpuszczenia i lekko przestud�. Ciep�ym ale nie gor�cym roztworem zalej magnolie. Poczekam kilka dni i si� zastanowi�, do czego by ich u�y�?...

Magnolie s� bardzo starymi ewolucyjnie kwiatami, s� przystosowane do zapylania przez chrz�szcze, a p�atki u�o�one s� spiralnie. Ciekawe czy dinozaury, te� je jad�y? :)

� �

Styropiany, d�ed�ownice i inne pe�noziarniste

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 8 May 2012 07:47:09 +0200

Podobnie jak bardzo wiele blogerek, zosta�am poproszona o przetestowanie produkt�w firmy Granex , kt�ra zdecydowa�a si� na w�a�nie taki typ promocji. Przy czym nale�y podkre�li� i bardzo za to dzi�kuj�, �e firma uwzgl�dni�a nasze preferencje wynikaj�ce z alergii i przys�a�a produkty pozbawione nabia�u. W paczce przysz�o pieczywo chrupkie, wafle ry�owe i pszenne i przek�ski b�onnikowe czyli tekturki, styropiany oraz d�ed�ownice.

Przedstawiam tutaj moj� i mojej rodziny opini�, natomiast po szczeg�y, sk�ad i warto�ci od�ywcze zapraszam na stron� producenta.

Do testowania zabrali�my si� od razu po otwarciu paczki. Na pierwszy rzut posz�y przek�ski b�onnikowe ochrzczone przez C�rci� d�ed�ownicami. Zdrowy b�onnik oraz przek�ska z b�onnikiem smakuj� jak chrupkie pieczywo czyli maj� raczej skromny aromat, ale maj� fajn� form� pa�eczek. Rzeczywi�cie nadaj� si� jako przek�ska do niezobowi�zuj�cego pochrupania, maj�ca t� przewag� nad pieczywem, �e si� z nich nie kruszy;) Pomimo niespecjalnego bukietu smakowego, bardzo fajnie si� je wcina i o dziwo ci�gle ma si� ochot� na wi�cej. Wersja Junior jest za to naprawd� bardzo smaczna, do tego stopnia, �e a� zapa� C�rci i Synutka sk�oni� mnie do podj�cia rozmy�la� nad reglamentowaniem jej dzieciom, by unikn�� ewentualnych grzmigaci. Na szcz�cie si� oby�o, a objedli si� obficie;)

Kolejne by�y poduszeczki owsiane bez nadzienia, na kt�re C�rcia od razu za�o�y�a szlaban, m�wi�c, �e mam jej ich nie zjada�, bo s� wi�cej ni� dobre. Czy potrzebujecie lepszej rekomendacji? S� naprawd� smaczne i bardzo leciutko s�odkie.

A chlebki i wafle? Nie mam �adnych zastrze�e�. S� bardzo smaczne i niezmiernie nam si� przyda�y podczas maj�wki. Pomimo i� zajmuj� du�o miejsca, to lekko je nosi�. Poza tym nadaj� si� na kanapki, moje ulubione o tej porze roku: kwiatowe! z kozim serkiem ;)

Mam kilka drobnych uwag np.: dlaczego inulina jest uto�samiana z b�onnikiem? Jaki jest sens jednoczesnej suplementacji wapniem i magnezem? Opakowania s� estetyczne, a na serii wafli s� opatrzone rysunkami kwiat�w, a kto jak kto, ale ja kwiatki w ka�dej postaci uwielbiam, tylko widz�c na opakowaniu krwistoczerwone maki, oczekiwa�am wafli z dodatkiem maku (warto rozwa�y�, mak ma du�o �elaza;)). Moim zdaniem w kartonach z przek�skami dla aktywnych powinno by� takie samo zapi�cie jak w kartonikach z pieczywem, a nazwa "Zawiera b�onnik" nie odpowiada mi j�zykowo, szczeg�lnie w zestawieniu z waflami. Ale s� to rzeczywi�cie drobiazgi, kt�re wynikaj� ze zboczenia zawodowego� i wrodzonego czepialstwa lecz absolutnie nie wp�ywaj� na pozytywn� opini� o tych produktach.

Produkty Granex wytworzone z pe�nych ziaren zb� s� przygotowywane bez u�ycia: spulchniaczy, ulepszaczy, barwnik�w czy konserwant�w, a poza tym s� smaczne, wi�c mog� je spokojnie poleci�.

Smacznego!

Herbata w torebkach

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 6 May 2012 00:12:48 +0200

Czy co� na tym zdj�ciu Wam si� nie zgadza?

Torebki z herbat� to tak naprawd� kruche ciasteczka:) Widzia�am takie kiedy�, ale oblane czekolad�. Nie mog�am si� oprze� temu pomys�owi i wymy�li�am przepis z u�yciem herbaty.

Ciasteczka "herbata w torebkach"

p� kostki mas�a lub margaryny
p�torej szklanki m�ki
3-4 �y�ki cukru pudru
2 �y�ki oliwy (lub ��tko)
1 torebka herbaty (u�y�am Irving czarnej z cytryn�)
�y�ka soku z cytryny
szczurki z torebek herbacianych (zbiera�am z czarnej z owocami le�nymi, kt�r� wypilismy zanim si� wzi�am za ciasteczka)

Herbat� wysypa� z torebki i rozetrze� w mo�dzierzu na py�. Zmiesza� z 1 �y�k� wrz�tku.
Zimny t�uszcz posieka� z m�k� i cukrem, rozdzieli� na dwie cz�ci, do jednej doda� �y�k� oliwy i sok z cytryny, do drugiej �y�k� oliwy i papk� herbacian�.

Oba cista szybko zagnie�� podsypuj�c m�k�, sch�odzi� p� godziny w zamra�alniku. Rozwa�kowa� w grube pasy. U�o�y� jasny i ciemny pas ciasno obok siebie i rozwa�kowa� wzd�u� do po��danej grubo�ci. No�em wycina� kszta�t herbacianych torebek. Prze�o�y� na blach� wy�o�on� papierem i w ka�de ciasteczko wcisn�� szczurka od herbaty. Piec 8-10 minut w 180 stopniach pilnuj�c, �eby ciastka si� nie zrumieni�y.

Reszt� ciasta zmiesza�am i upiek�am jako delfino-orki.

Ciasteczka herbaciane zg�aszam do konkursu:

Bia�a fio�eniada

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 5 May 2012 00:04:50 +0200

Zapraszam na nap�j, pierwotnie przygotowany przeze mnie podczas warsztat�w Gastronomii na Obcasach, tym razem w wersji white.

Tutaj (klik) mo�na obejrze� wersj� lila-r�.

Bia�a Fio�eniada

1 litr wody mineralnej gazowanej (lub p� litra wody i p� litra bia�ego wina musuj�cego)
1/2 cytryny
1/4 szklanki cukru
1 �y�ka ekstraktu waniliowego
1 �y�ka suszonej lawendy
1/2 szklanki syropu z bia�ych fio�k�w
kilka gar�ci bia�ych fio�k�w

Zagotuj p� szklanki wody i zalej ni� lawend�, odstaw pod przykryciem do wystudzenia. Przeced� syrop lawendowy, dodaj cukier, sok wyci�ni�ty z cytryny i zamieszaj. Dodaj syrop fio�kowy i ca�o�� zalej wod� mineraln�. Po�ow� wody mineralnej (lub wi�cej:)) mo�na zast�pi� bia�ym winem...

Ulubiony koktajl Mamutka

pinkcake@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 4 May 2012 00:04:20 +0200

Mamutek jako naczelny kucharz i koneser jedzenia uwielbia eksperymenty kulinarne i gmeranie w garnkach. Pierwszy raz taki koktajl przygotowa�am dla siebie, �eby zu�y� resztki szpinaku niewykorzystanego poprzedniego dnia przy obiedzie. Jak zwykle, kiedy robi� co� dla siebie, da�am te� dziecku do spr�bowania. Zazwyczaj poch�epcze troch� i posmakuje nowo�ci. A tym razem sko�czy�o si� tak, �e ledwie mog�am poliza� kubeczek, bo Synutek wypi� mi wszystko;) Od tamtej pory zielony koktajl jest cz�stym go�ciem w naszej kuchni.

Zielony koktajl szpinakowy

kubek m�odego szpinaku
p� banana
kubek przecierowego soku z jab�ek

Wrzuci� do blendera i zmiksowa�. Pi� od razu.