| < Grudzień 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż
piątek, 27 marca 2009

Marcepanowe zwierzątka. Miały wylądować na babeczkach, ale wszystkie trafiły bez stacji pośrednich do małygo brzusia:) Lepiłysmy razem, ale swoich gniotków nie pozwala fotografować:(

zwierzaki z marcepanu

Jak Kurdupelka poszła się kąpać, zrobiłam jej Hello Kity. Tej pozwoliła pomieszkać na babeczce do następnego dnia:)

hello kitty

czwartek, 26 marca 2009

Królowa Matka życzyła sobie, aby sprzedawać przepis za 5 pensów, a uzyskane pieniądze wrzucić do jakiejś puszki na cele dobroczynne.

Wydaje mi się to słuszną inicjatywą, więc ja, niezależnie od kursu funta, wrzuciłam złotówkę na TOZ i drugą na Caritas. Przepis znalazłam na Galerii Potraw. Jeżeli chcecie skorzystać z niego, to proszę też złożyć datek na zbożny cel:)

ciasto daktylowe, ulubione ciasto Królwej Matki

227g daktyli bez pestek
łyżeczka sody oczyszczonej (dałam pół)
filiżanka gorącej wody (250 ml)
340g mąki (powinno być 240)
227g cukru (ja dałam niecałe 100 g brązowego i wystarczyło)
85g miękkiego masła
rozkłócone jajko
łyżeczka proszku do pieczenia (dałam pół)
pół łyżeczki soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego
100g posiekanych orzechów (połowa do ciasta, połowa do posypania wierzchu)

Na polewę, wymieszać i zagotować:
5 łyżek brązowego cukru
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Posiekane daktyle zalać gorąca wodą z sodą i w czasie kiedy się moczą, zmiksować resztę składników. Następnie do masy dodać daktyle wraz z płynem i dokładnie zmiksować. Wylać na blaszkę wysmarowaną masłem, ewentualnie wyłożoną papierem. Piec 40-45 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, lekko ciepłe polać polewą i posypać orzechami. Ciasto jest najlepsze dopiero następnego dnia.

Odmierzyłam wszystko z aptekarską dokładnością, ale po 25 minutach pieczenia w kwadratowej blaszce (20x20 cm) już było przesuszone. Chyba zacznę się gniewać na mój piec...

W sumie całkiem fajne ciasto, ale troszkę ciężkawe i mulaste. Mój W ma chyba królewskie podniebienie, bo jemu wyjątkowo podeszło:)

Myślę, że gdyby jajko zastąpić łyżką kleiku owsianego, albo po prostu łyżką oleju, a mleko - kozim lub sojowym to ciasto też by było dobre. Następnym razem spróbujęw takiej wersji.

środa, 25 marca 2009

Bo rafaello okazało się za trudne do wymówienia:)

rafałki, rafaello bez mleka

Potrzebne są pokruszone wafle, margaryna, kozie mleko w proszku, cukier puder, migdały i wiórki kokosowe. Czyli de facto resztki po hawajskim weekendzie i kolibrzym mleczku w wafelkach :D

Margaryna, wiórki i mleko odmierzać w proporcji 1:1:1.

Margarynę utrzeć z cukrem i mlekiem. Dodać wafle i wiórki. Formować kuleczki, do środka włożyć niespodziankę (migdał, żurawinę, orzech laskowy) i obtaczać w wiórkach kokosowych. Weganie mogą spróbować z sojowym mlekiem:)

Całkiem dobrze mi wyszły;) Z 2 łyżeczek margaryny i 2 łyżeczek mleka zrobiłam 6 sztuk. Właściwe ilości czasu poświęconego robieniu i jedzeniu: 10 minut do 2 minut:)

poniedziałek, 23 marca 2009

Dla Córci, żeby się nie czuła pokrzywdzona na przyjęciu, przysposobiłam muffinki z orzechami zamrożone tutaj

Masę zrobiłam z margaryny ze zmielonymi orzechami z tortu. Reszta to marcepan barwiony buraczkiem i szafranem:)

muffinki z orzechami

muffinki z orzechami

Córcia była zachwycona robieniem, a potem zbieraniem i jedzeniem bukieciku:)

Tort na urodziny szwagra. Smakiem zimowy - wyglądem wiosenny. Mógłby się nazywać Przedwiośnie:)

tort czekoladowo-orzechowy

Biszkopt czekoladowy

6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku

Ubić białka, potem dodać żółtka i olej, potem delikatnie wmieszać przesiane sypkie. Przelać do tortownicy 26 cm z tylko dnem wysypanym bułką tartą. Piec w 170 st przez 25 minut.

Masa czekoladowa

masło, 2 tabliczki rozpuszczonej gorzkiej czekolady, cukier puder. Utrzeć razem.

Masa orzechowa

masło, cukier puder, 100 g orzechów zmielonych z dodatkiem mleka (użyłam sojowego, bo chciałam ich jeszcze użyć dla dziecka)

Masa migdałowa

Jak wyżej tylko 100 g migdalów. Nie zawracałam sobie głowy myciem garnka po masie orzechowej:)

Tort ponczowałam lekko posłodzoną kawą z amaretto. Przekładałam o dołu: masą migdałową, czekoladową i orzechową.

tort orzechowo-czekoladowy

Do obłożenia boków użyłam połączonych resztek masy czekoladowej i orzechowej. Potem obsypałam posiekanymi orzechami laskowymi i włoskimi.

Motylki wycinałam z marcepanu bez i z dodatkiem kakao. Na wykałaczkach miały być tylko 2 białe, ale Córcia podniosła krzyk:
- To jest tatuś, to Kasia i jeszcze musisz zrobić mamusię. Mamusiu, przecież zrób mamusie!
- A jakiego koloru ma być ta mamusia?
- Różowa!

No więc rano jeszcze dorabiałam różową motylkową mamusię. W sumie, muszę przyznać, że to złamanie kolorystyki dobrze zrobiło ogólnemu wrażeniu estetycznemu.

1/4 populacji Hawajów stanowią Japończycy. Kiedyś był taki serial Birds in Paradise, tam podpatrzyłam pomysł na lody. Był na tyle oryginalny, że nie zapomniałam go przez te wszystkie lata (pewnie około 15:)) Nie wiem, czy to dar, czy przekleństwo mieć dobrą pamięć;P

Hawaje, Jamajka, Mauritus to moje miejsca wymarzone, może kiedyś uda mi się tam dotrzeć...

W oryginale lody wyglądały tak: pokruszony lód włożony do wafelków był zalewany syropami owocowymi (nawet w 5 kolorach). Natomiast na dnie wafelka była fasolka:)

Ja proponuję lody śmietankowe z fasolką azuki w zalewie miodowej, a dla dziecka sorbet ananasowy:) Lody kupne, sorbet kupny (ale planuję zakup maszynki do lodów, bo trudno je upolować w takim małym mieście jak Kraków i można podeszwy zetrzeć), fasolka kupna. Całość fajowa! Mój W myślał, że to jakieś orzeszki;P

Na przekór pogodzie zrobiłam też z mięty napój chłodzący: mięta, cytryna, lód. Część mięty najpierw zgniotłam i zaparzyłam, żeby wydobyć aromat, do dekoracji użyłam już świeżych gałązek.

miętowy napój

niedziela, 22 marca 2009

Majo-jajo, jajecznica z majonezem. Czyli pomysł, który mojego W przyprawia o różne grymasy-wygibasy, ale przecież jajka podaje się z majonezem i takie zestawienie nikogo nie odrzuca. Usłyszałam dawno temu jednym uchem, w jakimś angielskim serialu pytanie, czy do scrambled eggs dodać majonez i przez wiele lat nie dawało mi to spokoju. Możliwe, że to nie był serial tylko jakiś program i nie angielski...

Uwielbiam jajecznicę na maśle bez żadnych dodatków i dłuuugo nie mogłam się zdecydować na spróbowanie takiego wynalazku, pomimo iż bardzo lubię jajka na twardo z majonezem. Wreszcie spróbowałam i nie żałuję:) Trzeba dodać łyżeczkę majonezu na każde jajko i usmażyć na maśle. Bardzo kremowy ciekawy smak. W sumie 3 składniki:)

Zdjęć nie robiłam, bo ta jajecznica wyglądała jak... jajecznica:) Poza tym jajecznicę uwielbiam jeść gorącą i parzącą i świętokradztwem byłoby odwlekanie jedzenia przez sesję fotograficzną:)

Wkleję zdjęcie słoneczno-herbacianych refleksów, bo gorąca herbata po tłustym posiłku zyskuje niezmiernie.

słońce w herbacie

Ech, kiedyś jajecznicą z dwóch jajek i piętką chleba nakarmiłam 9 osób:) No ale oprócz jajek był tam zielony groszek, pomidor, kiełbasa, żółty ser i coś jeszcze:) Wszyscy się najedli!

piątek, 20 marca 2009

Może póżniej wymyślę bardziej tropikalną nazwę dla nich:)

O kuchni hawajskiej wiem niewiele: ananasy, kokos, krewetki, ryby (w tym rekiny:)), orchidee, hibiskus, trzcina cukrowa i kolibry. I mnóstwo tłustej wieprzowiny.

No i kava-kava, czyli odpowiednik naszej mięty pieprzowej, z której robią rytualną herbatkę.

Kolibrze mleczko kokosowe

2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w małej ilości płynu i zmieszać z pół litra mleka kokosowego pół na pół z mlekiem kozim i 3 łyżkami cukru. Jak zacznie tężeć, zmiksować na najwyższych obrotach dodając 150 g wiórków kokosowych zaparzonych odrobiną mleka. Część przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki. Podawać z sosem czekoladowym.

Hawajskie wafelki

Resztą przekładać wafelki (gofry kujawskie, bo kruche, chrupiące, bez jaj i bez mleka) dodając drobno pokrojonego ananasa, miętę lub żurawinę (ona nie jest za bardzo hawajska ale mi przypasowała:))

hawajskie wafelki

Pomysłów mi się namnożyło mnóstwo i chyba potrzebny by był cały tydzień a nie weekend z Hawajami:)