Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż
Blog > Komentarze do wpisu

Surówka z czosnku niedźwiedziego i jabłka

Taki pomysł na szybko z ostatnich w sezonie listków czosnku niedźwiedziego. Tradycyjnie nie zbiera się listków, kiedy czosnek niedźwiedzi zaczyna kwitnienie, ponieważ liście wtedy stają się łykowate a smak koncentruje się przede wszystkim w kwiatach, które również można zjeść. Ale nawet podczas kwitnienia młode listki wciąż są delikatne i można je poskubać.

 surówka z czosnku niedźwiedziego i jabłka, wild garlic and apple salad

Surówka z jabłka i czosnku niedźwiedziego

pęczek czosnku niedźwiedziego
jabłka
oliwa dziewicza
sok z cytryny lub ocet jabłkowy
sól kamienna

Jabłka umyć i zetrzeć na tarce o ulubionej wielkości oczek. Skropić sokiem z cytryny lub octem. Czosnek niedźwiedzi opłukać, osuszyć i posiekać. Zmieszać czosnek z jabłkami, posolić i polać oliwą.

surówka z jabłek i czosnku niedźwiedziego, wild garlic and apple salad

Proste i pyszne :)

Pamiętajcie tylko, że rosnący dziko czosnek niedźwiedzi jest pod ochroną i nie wolno niszczyć jego stanowisk, ale można poskubać kilka listków to tu to tam. Albo zrywać czosnek wysiany we własnym ogródku :)

Smacznego!

czwartek, 25 maja 2017, pinkcake
Komentarze
2017/05/25 09:51:16
Uwielbiam połączenia słodko - słone, ale o czymś takim jeszcze nie słyszałam. Wygląda przepysznie!
-
Gość: Grazka, 149.156.171.*
2017/06/03 17:41:46
Niezmiernie ciekawy pomysł! Wielka szkoda,że sezon na czosnek sie juz skonczył, ale na pewno sprobuję w przyszłym roku.
Pozdrawiam!
-
Gość: Olat, *.toya.net.pl
2017/06/11 12:45:54
Bardzo ciekawy przepis :)
Mam pytanie, co do samego czosnku.
Zbiera się młode liście do kwitnienia, to wiem. A potem już w ogóle nie? Jak przekwitnie- to pewnie już łykowaty?
Czy można używać nadal, do wygotowania dla smaku, np w zupach?
-
2017/06/11 18:06:11
Olat, jak przekwitnie i wyda nasiona, to roślina zamiera. Zostają tylko podziemne cebulki, których nie wolno wykopywać, bo czosnek jest pod ochroną.
-
Gość: , *.play-internet.pl
2017/08/30 13:01:36
Z wyjątkiem Podkarpacia i Śląska gdzie jest pod ochroną częściową i tam wolno zbierać do 25% populacji z jednego miejsca.
-
2017/08/31 21:57:30
Nie bardzo rozumiem cel tego komentarza. Ochrona czosnku niedźwiedziego nie ma zasięgu terytorialnego. Konkretne stanowiska mogą być chronione na terenie parków narodowych. To że można zbierać 25% populacji, wcale nie znaczy, że można przyjść z kosą i wykosić 1/4 stanowiska, tylko wskazane jest właśnie zrywanie "to tu, to tam", żeby nie zniszczyć populacji. Więc o co chodzi?