Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż
Blog > Komentarze do wpisu

Jadalne kwiaty, czyli zapraszam do jedzenia kwiatów

Serdecznie zapraszam do przeżycia kulinarnej przygody z jadalnymi kwiatami. To już piąta (uuu jubileuszowa:)) edycja kwiatowej akcji. Najwyższa po temu pora, śniegi stopniały błyskawicznie i już zakwitły pierwsze kwiaty. Do internetowego Klubu Kwiatożerców może przystąpić każdy, nie tylko blogerzy.

Jadalne kwiaty, kwiaty do jedzenia, trochę inna cukiernia, pinkcake.blox.pl

Kwiaty jemy przez całą wiosnę i lato, aż do końca sierpnia. Zagorzali miłośnicy jadalnych kwiatów nawet przez cały rok. Niejadalne kwiatowe dekoracje nie nadają się do Klubu Kwiatożerców. Zapraszam również do dołączenia kwiatowych przepisów, które ukazały się od początku tego roku. Bardzo proszę, postarajcie się wyjść poza brokuły i kalafiory, bo choć są to kwiaty, to nie o nie tutaj chodzi;)

Swoje kwiatowe przepisy blogerzy mogą rejestrować na durszlaku, mikserze lub przysyłać na maila pinkcake()gazeta.pl, pozostałe osoby mogą swoje potrawy (wraz z przepisem) prezentować na FB fanpejdżu Trochę Innej Cukierni.

Uprzejmie proszę o opatrzenie przepisów na blogach moim banerem lub linkiem do tego wpisu albo prowadzącym bezpośrednio do podsumowania (baner już wkrótce), które będę uzupełniać w miarę na bieżąco. Proszę, o sprawdzenie, czy nie zamieszczacie przypadkiem banerów prowadzących do podsumowań na agregatorach blogowych - choć bardzo cenne i ładnie wyglądają, to nie agregatory są organizatorami zabawy, tylko ja, a ich podsumowania nie będą kompletne.

Inspiracje do kwiatowych przepisów znajdziecie w naszej wspólnej Kwiatowej Książce Kucharskiej z roku 2009, 2010, 2011 i 2012.

Mam nadzieję, że pomocna dla Was okaże się również moja książka: "Jadalne kwiaty". Książka już dostępna w sprzedaży.

Jadalne kwiaty. Małgorzata Kalemba-Drożdż

Zapraszam do zapoznania się z informacjami dotyczącymi jedzenia kwiatów.

Skrócona lista jadalnych kwiatów:

kwiaty ozdobne:
aksamitki, begonie, bławatki, bratki, chryzantemy, fiołki wonne, floksy, geranium (pachnąca pelargonia), goździki, hibiskus, lewkonie, liliowce, lwiepaszcze, maki, magnolie, nagietki, nasturcje, niecierpki, róże, słoneczniki, stokrotki, szafirki, tulipany, wiciokrzew japoński

kwiaty drzew i krzewów:
akacja (robinia), bez czarny, bez lilak, brzoskwinia, cytrusy, goździkowiec, grusza, jabłoń, jaśmin (nie jaśminowiec), judaszowiec, lipa, morela, pigwa, śliwka, wiśnia

kwiaty ziół:
anyż, bazylia, czosnek, kolendra, koniczyna, koper, lawenda, lubczyk, mięta, mniszek lekarski, ogórecznik, oregano, rozmaryn, rumianek, szałwia, szczypiorek, ślaz, tymianek, żywokost

kwiaty warzyw:
kwiaty cukinii (kwiaty męskie i żeńskie), kwiaty dyni, kwiaty zielonego groszku, kwiaty fasolki szparagowej, no i kalafiory, brokuły, kapary i karczochy:)

Przy jedzeniu kwiatów warto pamiętać o środkach ostrożności:

1. Nie jedzcie kwiatów roślin trujących ani kwiatów, których nie znacie lub macie problemy z ich identyfikacją. Jeżeli macie jakiekolwiek wątpliwości - zrezygnujcie albo przyślijcie mi zdjęcie.

Niektóre kwiaty roślin trujących: azalia czyli rododendron lub różanecznik (Rhododendron, Azalea), barwinek (Vinca), glicynia (Wisteria), groszek pachnący (Lathyrus odoratus), hiacynt (Hyacinthus), hortensja (Hydrangea), irys (Iris), jaskier (Ranunculus), konwalia (Convallaria), kaczeniec czyli knieć błotna (Caltha palustris), krokus jesienny (Colchicum), lantana pospolita (Lantana camara), naparstnica (Digitalis purpurea), oleander (Nerium oleander), ostróżka (Delphinium), powojnik (Clematis), lobelia (Lobelia), zawilec vel anemon (Anemone), żonkile i narcyzy (Narcisuss).

Tych kwiatów nie wolno używać nawet do dekoracji potraw!

2. Nie wolno zbierać w celach konsumpcyjnych kwiatów, które rosły na terenach zanieczyszczonych i w pobliżu ruchliwych dróg.

Nie wolno jeść kwiatów z kwiaciarni. Były sztucznie nawożone, opylane, pryskane nabłyszczaczami, utrwalaczami itp. Nie należy również jeść kwiatów ze sklepów ogrodniczych, chyba że mają certyfikat uprawy ekologicznej i jest wyraźnie zaznaczone, że roślina nadaje się do spożycia.

Pamiętajcie o bezwzględnej konieczności mycia kwiatów rosnących nisko przy ziemi.

Jadalne kwiaty warto samemu sobie posiać w ogródku lub na balkonie (można to robić od kwietnia nawet do lipca)

3. Jeżeli jesteście wrażliwi na nowe pokarmy, jedzenie kwiatów warto zaczynać od niewielkich ilości, pojedynczych sztuk, a najlepiej samych płatków. Polecam mój artykuł na temat: Czy alergicy mogą jeść kwiaty?

Kwiaty o intensywnym zapachu będą też miały wyrazisty smak. Kwiaty tego samego gatunku, choćby najpiękniejsze i najokazalsze ale bezzapachowe, będą smakowały jak zwykła zielenina.
Jednak istnieją wyjątki od tej reguły (nasturcje, begonie) a wiele kwiatów pozbawionych zapachu może być z powodzeniem używane do sałatek.

Kilka ilustracji:

JADALNE KWIATY W KWIETNIU

JADALNE KWIATY W MAJU

NA PRZEŁOMIE MAJA I CZERWCA

JADALNE KWIATY W LECIE

i moja książka na papierze

Zapraszam i życzę udanych eksperymentów z jedzeniem kwiatów :)

piątek, 19 kwietnia 2013, pinkcake
Komentarze
Gość: basia888, *.e-wro.net.pl
2013/04/19 10:31:17
Bardzo dobry post,jestem w szoku dziękuje za ta listę kwiatów muszę sobie zapisać, będę mogła na działce posadzić,zdziwiłam się że koniczynę można jeść :)dziękuje
-
2013/04/19 10:53:36
W takim razie mam nadzieję, że się do nas przyłączysz i przyślesz jakieś kwiatowe danie :)
-
2013/04/19 11:58:12
Gosiu, Twoją akcje uwielbiam, mam ksiązkę, więc liczę na to, że uda mi się dołączyć :)
-
Gość: kuchenny bałagan, *.dynamic.chello.pl
2013/04/19 21:50:42
Po raz drugi z przyjemnością biorę udział :) fiołki podobno już w pąkach ;)
-
2013/04/20 12:13:11
Nareszcie " to coś" co mnie wyjątkowo cieszy rok rocznie :) Obecność oczywiście obowiązkowa, chociaż muszę przyznać,że jest coraz trudniej ;D A co do trującej Wisterii, to dodam tylko,że mimo iż cała roślina zawiera toksyczny glikozyd, powodujący ciężkie zapalenie żołądka i jelit, to jednak, człowiek może jeść te piękne kwiaty , pod warunkiem poddania ich wysokiej temperaturze np.przez gotowanie, pieczenie lub zapiekanie w cieście .
-
2013/04/20 15:06:06
TRzeba przyznać, że wygląda to ślicznie i apetycznie :P
-
2013/04/22 08:53:11
W tym roku na pewno się dołączę - akcję obserwuję od początku, lecz jeszcze nigdy nie brałam udziału ;) Już mam przepisy na fiołki, róże i stokrotki. Mam jednak pytanie: nigdzie nie widziałam przepisów z tulipanami... Każde tulipany się nadają?
-
2013/04/23 12:52:52
Majanko, sprawisz mi tym ogromnie dużo radości :)

Bałaganie, już w pełni rozkwitu :)

Szarlotku, Twój udział, to jest to "coś", co zawsze niezmiernie mnie cieszy! Ale czemu coraz trudniej? Czyżby alergia nie ustępowała?

Andrzeju/b], dziękuje i zapraszam do udziału :)

Elu
, tulipany zazwyczaj się jada na surowo, albo duszone. Ale radze z nimi zachować dużo ostrożności, bo bardzo lubią uczulać :(
-
2013/04/23 14:12:04
ile u Ciebie ciekawostek :) jestem zauroczona blogiem :) nigdy nie jadłam kwiatów ale od dziś to się zmieni :D już sprawdzam co mogę posiać w ogródku i będziemy jeść :D
-
2013/04/23 21:53:19
Cieszę się i zapraszam :)
-
2013/05/09 22:23:40
Świetna akcja- na pewno nie raz zajrzę na Twoją listę, żeby sprawdzić co mogę zjeść!:)
-
2013/05/21 21:00:01
dołączam się z szerokim uśmiechem, stokrotki uważam za oswojone!:)
waniliowachmurka.blogspot.com/2013/05/kanapki-z-kozim-serkiem-stokrotkami-i.html
Całusy zasyłam, a książkę aktualnie studiuję :))
-
2013/05/22 09:07:12
Madziu, zapraszam! A w książce jest jeszcze więcej :)

Olcik, gratuluję! :) I życzę miłej lektury ;)
-
2013/06/21 21:19:49
Super akcja, zachęciłaś mnie... Nawet widziałam materiał na TVN...chyba CIebie na nim widziałam o ile dobrze pamiętam:-)
Moja kwiatowa uczta tutaj malachitowa-laka.blogspot.com/2013/06/kwiatowa-uczta-czyli-syrop-z-rozy.html... zapraszam na okwieconą jajeczną sałatkę.

Pozdrawiam!
-
Gość: , *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/06/24 21:45:16
super strona- odkryłam urok kwiatów dawno-ale ich smaki niedawno -na dzis przetwory rózane mnie pochłonęly- ku radosci podniebien bliskich. Zamykam kolejny słoiczek cukru rózanego świeżutko utartego ku radosci moich bliskich-oj będą łasuchować. Surowe galarety owocowe utarte na bazie tego cukru to cudowne moje odkrycie smakowe- polecam galaretę z jagody kamczackiej właśnie z różą . Cieszę się, że już na allegro "mieszczanie" też mogą zdobyć cukier różany- a dalszy krok to zaglądnąc na taką strone jak ta i ponieść się kulinarnie. Pozdrawiam kwiatożerców.
-
2013/06/26 21:11:55
Sabik, no pewnie mnie widziałaś ;)

Kwiatożercy pozdrawiają Cię, Gościu:)
-
2013/08/16 14:09:50
Na inne się jeszcze nie odważyłam, ale cukiniowe jadłam już w tym roku kilka razy:) Z przyjemnością dołączam do Twojej akcji
-
Gość: Przemek, 95.44.126.*
2014/04/17 01:17:43
witam mm takie pytanko jako nowa osoba w uprawie i konsumpcji kwiatów.... można dostać podpowiedz jakie kwiaty sadzić z jakimi warzywami do uprawy współrzędnej ( które szczególnie na siebie pozytywnie wpływają) ?
i jeszcze jedno pytanko tak dużo mówi sie o wartościach odżywczych-zdrowotnych warzyw ziół.... jest takie opracowanie w stosunku do kwiatów które chcielibyśmy jeść?
Dziękuje z góry :)
-
2014/04/17 08:06:43
Niestety nie znam się na uprawie warzyw, więc nie odpowiem na to pytanie.
Opracowanie jest w przygotowaniu. Natomiast są już pojedyncze publikacje na temat róż, lawendy, nagietka, dzikiego bzu i innych jadalnych kwiatów powszechnie stosowanych w ziołoterapii. Wystarczy pogrzebać w PubMedzie.
-
Gość: , *.derkom.net.pl
2015/02/27 16:05:45
Właśnie natknęłam się na Pani bloga i bardzo mnie zaciekawiły te wszystkie kwiatY jadalne, w najbliższym czasie zopatrzę się w różne nasiona. W związku z tym mam pytanie, które kwiatki najszybciej mi urosną jeśli posadziłabym je w najbliższym czasie i czy wszystkie nasiona kwiatów mogę posadzić od razu czy należy się stosować do opisów na opakowaniach nasion?
-
2015/02/28 11:53:17
Zdecydowanie najlepiej kierować się sugestiami producenta nasion. Kwiatów nie da się pogonić. Już niedługo zakwitną stokrotki, fiołki i podbiał, więc najprościej będzie się wybrać za miasto i nazrywać ;)
-
Gość: Rivers, 83.137.253.*
2015/03/14 21:05:49
witam serdecznie;) w ogrodzie mam przepiękna kamelie japońska:) przeszukałam strona po stronie internet, ale nie bardzo sa wzmianki o jadalnosci tego krzewu. Czy kwiaty i liście kamelii sa jadalne? Czy po ususzeniu kwiatów można je użyć do herbaty?
-
2015/03/15 07:12:29
Kamelia jest kuzynką herbaty, podobno można zaparzać jej liście. A skoro liście - to i kwiaty też można.
-
Gość: figa, *.173.30.198.tesatnet.pl
2015/03/28 11:24:09
A kwiaty rzeżuchy łąkowej? :)
-
2015/03/28 12:05:31
Też. Tu jest pełniejsza lista:
pinkcake.blox.pl/2014/03/Jem-kwiaty.html
-
Gość: Renia, *.adsl.inetia.pl
2015/04/12 09:06:43
Łukasz Łuczaj pisze,że cebulki krokusa wiosennego są jadalne.A co z jego kwiatem ?czy on też jest jadalny?
-
2015/04/12 19:28:37
Nigdy nie spotkałam się z doniesieniami co do jadalności ich kwiatów. Zbiera się jedynie znamiona słupka na szafran. W ogóle większość kwiatów roślin cebulowych jest niejadalna lub problematyczna.
-
2015/06/23 22:59:45
Szafirki i chryzantemy są jadalne? Zawsze byłam pewna że raczej trujące???
-
2015/06/23 23:59:59
Chryzantemy absolutnie nie są trujące, są używane jako warzywo w Azji. Natomiast z szafirkami jest pewien problem - niektóre zawierają ogromne ilości saponin, więc są cholernie gorzkie. Z tym, że nie wszystkie, więc trzeba próbować.
-
Gość: Dawid, *.adsl.inetia.pl
2016/03/27 13:57:37
Szafirki i tulipany są trujące! Nie nadają się do jedzenia.
-
2016/03/27 18:17:08
Tulipany mają trujące cebulki, stężenie alkaloidów w płatkach i łodyżkach jest niskie. Mogą podrażniać, dając objawy alergiczne, ale to zależy od osoby. Kilka płatków można spokojnie zjeść.
Co do szafirków, to zależy jak się trafi. Są odmiany tak gorzkie od saponin, że nie da się ich nawet połknąć, a są i zupełnie łagodnie, które można spokojnie zjadać. W każdym razie cebulki szafirków są jadane (marynowane lub gotowane) w Azji Mniejszej i na południu Europy.