Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż
Blog > Komentarze do wpisu

Czekoladowy tort dla alergika (bez jajek i bez mleka)

Tradycyjnie do Czekoladowego Weekendu dołączam z tortem urodzinowym Córci.

Wielką mądrością jest stwierdzenie, że łatwiej zaspokoić kogoś, kto wie, czego chce, niż takiego, który tego nie wie. Córcia poprosiła o ciasto czekoladowo-waniliowe z czekoladą na wierzchu. Właśnie taki tort jej przygotowałam. Tort wygląda jak zwykłe ciasto, ale Córcia była bardzo zadowolona. Hmmm, 7 lat to już stara baba z niej jest...

tort czekoladowy bez jajek i mleka krowiego

Tort czekoladowy bez jajek i bez mleka

1,5 kubka mąki (kubek to 300 lub 330 ml)
1/2 - 3/4 kubka cukru nierafinowanego
1 łyżka cukru z wanilią
szczypta soli morskiej
3 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1/3 kubka oleju
1 łyżka octu (balsamicznego, jabłkowego lub winnego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 kubek wody (zimnej przegotowanej), soku jabłkowego, pomarańczowego albo mleka koziego, migdałowego lub owsianego

Suche składniki zmieszać, dolać składniki płynne, wymieszać tylko do ich połączenia. Przelać do tortownicy 18 cm. Piec ok. 20 minut (w zależności od głębokości formy) w 180°C, do suchego patyczka.

Po wystudzeniu polać polewą:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju
1 łyżka cukru z wanilią

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać olej i cukier. Kiedy składniki się połączą, wylać równą warstwą na ciasto.

100 lat Córciu!

 

P.S. Osobom, które mają wątpliwości jakoby cukier działał kwasotwórczo w organizmie polecam przeczytać jakikolwiek podręcznik do biochemii lub fizjologii zamiast trolować na blogu. Owszem cukier działa kwasotwórczo w jamie ustnej, dlatego trzeba dzieci uczyć higieny zębów i paszczy. Natomiast w organizmie glukoza i fruktoza są utleniane do dwutlenku węgla, a ich produkty przemiany (kwas pirogronowy) są niezbędne do usuwania ciał ketonowych pochodzących z metabolizmu tłuszczów i białek, które to właśnie powodują zakwaszenie organizmu. Zakwaszenie, a co za tym idzie ubytek wapnia z organizmu, wiąże się nie z cukrem, tylko cukrzycą, czyli stanem, kiedy komórki nie mogą spalać glukozy, tylko zużywają kwasy tłuszczowe i aminokwasy.
Natomiast nietolerancja fruktozy występująca u części dzieci, nie jest powodem, dla którego nikomu nie wolno jeść cukru, miodu czy syropu z agawy w moderowanych ilościach i z zachowaniem zasad higieny żywienia.
Cukier to po prostu puste kalorie, tak absolutnie puste, że niezdrowe. Nie przeczę i nie będę. W dodatku cukier ma działanie narkotyczne - uzależnia. Dlatego jest substancją niebezpieczną. Tak niebezpieczną jak radykalizm.

P.S.2. Przypominam o trwającym konkursie :)

piątek, 22 lutego 2013, pinkcake
Komentarze
2013/02/22 13:16:49
Najlepsze życzenia dla córci :)
-
2013/02/22 13:17:22
Wszystkiego najlepszego dla Kasi :)
Wspaniały torcik :)
-
2013/02/22 13:53:53
Piękny torcik . Czekoladowo pyszny. !
Wszystkiego najlepszego dla Córeczki :)
-
2013/02/22 15:47:03
Wcale nie taki zwyczajny! Przeczekoladowy, ślinka leci... Sto lat dla Księżniczki!
My natomiast zabieramy się dziś za babę na jabłkach, już nie mogę się doczekać :)
-
2013/02/22 16:33:41
Na pewno było pycha bo na takie wygląda.
Z podobnego przepisu piekłam babeczki, wyszły puchate i wilgotne.
Okazuje się że dodatek wody zamiast mleka świetnie się sprawdza:)
-
Gość: Mka, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/02/22 17:06:04
wyszło pyszne ale mi w ogóle nie urosło :( czym smarujecie tortownicę ? może trzeba było dodać proszku do pieczenia zamiast sody ?
-
2013/02/22 17:40:57
100 lat!!!
Tośmy sobie pojadły w tym samym czasie:
vegarnkowo.blogspot.com/2013/02/brownie.html

hihihi..., może i popiły to samo :)))
-
2013/02/22 18:55:49
wspaniale sie ciasto prezentuje i wszystkiego dobrego dla coreczki :)

pozdrawiam cieplutko :)
-
2013/02/23 15:04:03
Takie właśnie pomysły lubię. Nawet alergik, nawet człowiek na diecie może zjeść coś czekoladowego :). Torcik wygląda pysznie. Pozdrawiam serdecznie!
-
2013/02/25 06:06:22
nie mów, jaka stara baba .. 7 lat, to jeszcze dziecko, ja za dwa tygodnie będę świętowała 10 urodziny synka - to dopiero jest stary chłop;) Miałaś nielada zadanie z tym tortem - świetnie z niego wybrnęłaś:) I stworzyłaś cudowną propozycję na Czekoweekend :) bardzo Ci dziękuję za przyłączenie się do zabawy :) Pozdrawiam!
-
2013/02/26 15:21:08
Dziękuję Wam bardzo w imieniu Córci! Życzenia przekazałam :)
-
Gość: Anna, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/02/27 14:15:46
Czy obecnosc wapnia w moczu moze byc sygnałem wlasnie zakwaszenia organizmu?
-
2013/02/27 17:37:05
Wszystkiego najlepszego dla mojej Imienniczki :) Spełnienia marzeń i mnóstwa uśmiechów!
-
2013/02/27 18:04:51
Anno, a w jakiej postaci? Szczawianu wapnia, fosforanu wapnia, węglanu wapnia? Normalnie są obecne w moczu, zależy w jakiej ilości i czy któryś nie przeważa.

Dzięki, Kasiu:)
-
2013/03/04 11:26:57
Cieszę się,że trafiłam na Twojego bloga. Sama prowadzę podobnego, bo dziecko moje jest uczulone na wszystko i zaczęłam po prostu spisywać przepisy. Trochę dla siebie, trochę dla innych potrzebujacych. Ale już znalazłam tutaj kilka pomysłów, na które nie wpadłam, więc dieta zostanie znowu poszerzona, a to zawszee wspaniała wiadomosć. jedyne co smutne, że wielu rzeczy z Twojego bloga my nie możemy.....niestety. Ale będę regularnym gościem. Dziękuję!
-
2013/03/04 11:43:40
Witaj i zapraszam:) A czego nie możecie? Może podpowiem, czym zastąpić.
-
2013/03/04 21:10:50
Jeśli będziesz miała pomysły, to proszę :) Mleko i jajko odpada, ale z tym radzę sobie doskonale juz od dawna.
Nie możemy : kakao, jabłek, gruszek, moreli, brzoskwini, winogron, rodzynek, żurawiny, jagód, sztucznych barwników, marchwi, pietruchy, selera, ziemniaka, ananasa, miodu, orzechów. Pewnie nie jest to wszystko, ale większa częśc. Najbardziej brakuje mi kakao, bo z tymmam problem cukierniczy. Jeśli zajrzysz do mnie na bloga, zobaczysz co staram się zastąpić w jaki sposób. bardzo przydały by mi się nowe pomysły....
mamawkuchni.blox.pl/html
pozdrawiam serdecznie.
-
2013/03/04 21:37:01
Masakra! Ja chyba bym umarła bez owoców.
Kakao możesz zastąpić karobem. 1 łyżka karobu w proszku odpowiada 2 łyżkom kakao. W smaku jest moim zdaniem dużo inny od czekolady, ale bardzo smaczny.
Orzechy możesz zastąpić słonecznikiem, zmielonym jeśli potrzeba.
Morele i brzoskwinie możesz zastąpić mango lub dynią. Ziemniaki opcjonalnie bananami albo jaglanką;)
Sztucznych barwników nie uznaję, barwię burakiem, szafranem, luteiną itp
A reszty po prostu musisz unikać, jeżeli jesteś pewna, że to one uczulają i używać dozwolonych owoców i bakalii (śliwki? daktyle?)
Zawsze da się coś wykombinować:)
Pozdrawiam!
-
2013/03/04 21:50:39
DZięki za cunk dotyczący karobu. :) Słoneczniek - uczulenie, mango - uczulenie....daktyle też.... Nie ma lekko. A wykombinować się da. KOmbinuję już parę lat i ostatnio nwet tort śmietanowy bez śmietany wykonałam. Na biszkopcie bez jajek :D. Ciekawe jak ona by te kwiaty jadła....Nigdy nie próbowałam dawać... Dzięki!
-
2013/03/04 23:57:25
Ale to naprawdę macie objawy po każdym z tych pokarmów, czy tylko testy tak pokazały?
-
2013/03/05 09:29:59
Owszem, mamy. NIestety bardzo poważne objawy, takie z gatunku szpitalnych. Ale cała rodzina jest alergiczna, więc biedna mała zebrała z nas wszystkich. testy z krwi nie pokazują niczego, oczywiście. Testy skórne owszem. Zresztą, ja jako stary alergik wiem, ze alergolodzy nie są w stanie pomóc z sesnem...Nie ma takiej możlliwości. My sie leczymy biorezonansem, który jest dość skuteczny, ale krotkotrwały. Ale nawet jak jest odczulona, musimy uważać.
-
2013/03/05 20:09:44
To współczuję serdecznie! Życzę wytrwałości i cierpliwości, a przede wszystkim dużo zdrowia :)
-
2013/12/08 18:05:17
Zrobiłam, zamieniłam tylko kakao na karob no i polewę musiałam zrobić karobwą, a nie na czekoladzie. Pyszne wyszło! imageshack.us/a/img845/3304/motu.jpg
-
2013/12/09 08:41:13
Piękny tort! Ta polewa wygląda niesamowicie apetycznie! Cieszę się bardzo, że Wam smakował :)
-
Gość: Teresa, 89.174.47.*
2014/03/13 09:24:36
Czy makę w tym torcie mozna zamienic na jakąś bezglutenową,może mieszanke bezglutenową?
-
2014/03/13 10:04:52
Tak, na mieszankach dobrze wychodzi. Może być też gryczana, ale ciasto będzie bardziej sypkie.
-
Gość: asoa, *.as13285.net
2014/06/17 00:16:01
Czy mozna dodac brazowa make zamiast zwyklej bialej?
-
2014/06/17 06:47:36
Można, tylko wtedy trzeba dolać nieco więcej płynu, bo mąka razowa silnie chłonie wodę.
-
Gość: aga, *.dynamic.chello.pl
2014/06/18 14:54:18
:)
Wygląda świetnie, ale nie wiem jaką pojemność reprezentuje sobą KUBEK. Nie znalazłam tej informacji na blogu (choć, jak znam życie, pewnie gdzieś tam jest...), więc proszę o podanie mi jej w komentarzu.
Dziękuję.
a.
-
2014/06/18 15:59:19
Zasadniczo obojętne, jaką ma pojemność, byle odmierzać składniki tym samym naczyniem. Mój kubek ma 300 ml, zaraz dopiszę. Może być też szklanka 250 ml, tylko że wtedy ciasto wyjdzie niższe.
Pozdrawiam.
-
Gość: aga, *.dynamic.chello.pl
2014/06/18 21:17:40
Dziękuję. Mam taką dyżurną szklankę, będzie moim kubkiem :)
-
Gość: , *.icpnet.pl
2014/11/25 23:13:18
Właśnie upiekłam tort dla mojego synka alergika-autystyka i jest super! W mojej wersji z mąką gryczaną (uczulony też oczywiście na gluten, a jakże...) - dzięki za ten przepis! Piekę mu prawie codziennie bułki i różne ciasteczka jak tylko dorwę przepis nie zawierający żadnego z miliona składników na które jest uczulony (odpadają m.in. jaja, mleka zwierzęce, miód i cynamon) - próbowałam też podmieniać składniki w 'standardowych' przepisach na ciasta (np. zmiksowany melon zamiast jaj w murzynku daje niezły smak, ale ciasto kruszy się jak diabli ;) - a tu u Ciebie nareszcie odkryłam całą kopalnię przepisów! :) Sama też wreszcie dorwę się do słodkiego (karmię córkę uczuloną na mleko...) Super! Pisz dalej! :)))
bardzo zadowolona mama alergików
-
Gość: Kasia, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2015/01/08 00:04:49
Witam Cię serdecznie:)) bardzo dziękuję za przepis! Czy można dać mąkę ryżową?
-
2015/01/08 09:27:55
Można. Albo gryczaną, a najlepiej pomieszać :)
-
Gość: Aga, *.lodz.mm.pl
2015/06/15 12:38:21
czy gotowe ciasto da sie pokroic na kilka spodow tak by mozna przelozyc je kremem?
-
2015/06/15 13:32:51
Tak, spokojnie się da.
-
Gość: dorcia33, *.netarea24.pl
2016/02/15 19:55:19
wogole nie urosło nie wiem dlaczego.a jescze nie smakowałam
-
2016/02/15 23:31:41
Mieszałaś mikserem, czy łyżką? Mikserem można wybić wszystkie pęcherzyki, które powstają z sody i octu.
Czy ciasto nie stało zbyt długo od zmieszania do włożenia do pieca?
W jakiej wielkości tortownicy piekłaś? Jeśli była duża, to może za bardzo się rozlało inie widać, że jest wyrośnięte.
Jak już spróbujesz, to daj znać, czy jest puszyste, czy zakalcowate. Może temperatura w piecu była za niska i nie urosło. Albo masz bardzo dużą wilgoć w mieszkaniu, wtedy trzeba zmniejszyć nieznacznie ilość płynu.
-
Gość: Renka, *.static.ip.netia.com.pl
2016/12/19 14:39:40
Witam, chciałabym zrobić ten tort w tortownicy 26 cm. Ile czasu piec przy podwójnej liczbie składników?
-
2016/12/19 19:17:50
Aż się upiecze ;)
To zależy od piekarnika, ale przypuszczam, że z 10 minut.
-
Gość: Renka, *.play-internet.pl
2016/12/23 12:11:10
A czy taki tort szybko nie będzie suchy? Zamierzam go zrobić dzisiaj i zastanawiam się czy w niedziele albo w poniedziałek świąteczny będzie jeszcze dobry do zjedzenia i nie za suchy???
-
2016/12/23 14:23:13
Przez dwa dni jest wilgotny, trzeciego dnia resztki już nie są tak delikatne, ale nie są rozeschnięte. Dłużej nigdy u nas to ciasto nie stało :)
-
Gość: Anson, *.16-1.cable.virginm.net
2017/03/20 22:17:44
Mam pytanko czy da się ładnie przekroić na pół żeby przełożyć kremem?
-
2017/03/20 23:47:57
Tak, nie ma problemu.
-
2017/05/16 22:29:37
Uwielbiam ten tor. To jest mój tort na różne okazje. Wystarczy czekolada i odpowiedni napis. Przepis,prosty,szybki i pyszny. Czasami dodaje czekoladę do środka lub dżem sliwkowy jest wtedy jeszcze bardziej czekoladowy. :)