Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż
Blog > Komentarze do wpisu

Biała czekolada z koziego mleka

Cóż poradzić, kiedy człowieka przyciśnie nagła zachcianka na coś, na co na pewno nie może sobie pozwolić? Ano czasem da się coś poradzić;)

Biała czekolada z koziego mleka, goat milk white chocolate bar, white chocolate with goat milk

Uwielbiam moje dzieci i w życiu by mi nie przyszło na myśl, żeby marudzić i narzekać na ich przypadłości. Jedyne co mnie szczerze złości to to, że jeszcze długo Córcia nie pozna smaku bitej śmietany, czy żółtego sera, o Mamutku nawet nie wspominając. Mnie ich alergia tak na prawdę ogranicza tylko w niewielkim stopniu z wyraźną cezurą czasową wyznaczoną końcem karmienia. Z drugiej strony Córcia wcale nie tęskni za czymś, czego nie zna. A ja owszem znam, pamiętam i mnie skręca z tęsknoty... Patrząc jak W zajada mikołajkowe czekoladki, bombonierki, batoniki i tabliczki trzymałam się dzielnie, jednak kiedy wtrynił na raz tabliczkę białej czekolady nerwy mi puściły!

Kurcze, przecież zrobienie białej czekolady nie może być takie trudne...

Potrzebne są: masło kakaowe, kozie mleko w proszku i cukier puder. A jeżeli użyjecie sojowego lub owsianego mleka w proszku, to otrzymacie wegańską białą czekoladę.

masło kakaowe, tłuszcz kakaowy, kozie mleko w proszku

W sumie samo masło kakaowe ma paskudny smak, miałam wrażenie jakbym lizała świeczkę, jednak w drugiej nucie dał się wyczuć ten lekko kwaskowaty posmak przyprawiający o drżenie podbródka i ślinotok.

Koneserzy twierdzą, że biała czekolada to nie jest prawdziwa czekolada, ponieważ nie zawiera ani proszku kakaowego ani miazgi kakaowej. Nie szkodzi. Nie musi być "prawdziwa", żeby ją sobie czasem zjeść;) Mnie do prawdziwości wystarcza argument o nie używaniu innych tłuszczów niż kakaowy.

Biała czekolada z koziego mleka, biała kozia czekolada, goat milk white chocolate bar, white chocolate with goat milk

Masło kakaowe (40 g) stopiłam w ciepłej kąpieli wodnej. Zdjęłam z łaźni i dodałam cukier puder (30 g), po czym wmieszałam cierpliwie kozie mleko w proszku (50 g). Po spróbowaniu dodałam malusieńką szczyptę kwasku cytrynowego. Ponownie podgrzałam w łaźni wodnej i wylałam do foremki. Tutaj warto zwrócić uwagę asystującym dzieciom, że nie można podnosić ani przesuwać foremki zanim czekolada całkiem nie zastygnie;)

Nie powiem, że uzyskałam idealnie gładką konsystencję, jednak smak całkowicie wystarczył, by wycisnąć mi łzy wzruszenia.

Biała czekolada z koziego mleka, biała kozia czekolada, goat milk white chocolate bar, white chocolate with goat milk

czwartek, 15 grudnia 2011, pinkcake
Komentarze
2011/12/15 13:49:45
Wygląda rewelacyjnie, zupełnie nie odbiega od zwykłej sklepowej, przynajmniej na oko, a jak w smaku? A swoją drogą, to ten pożeracz czekolady ma zero empatii powiem Ci ^^'
-
2011/12/15 14:06:20
Gosiu, podziwiam naprawdę Twoją kreatywność :) Super pomysł :)
Pozdrowienia:)
-
2011/12/15 14:37:39
No cóż, ja tez lubię białą czekoladę :D
Twoja kusi ogromnie :))
-
2011/12/15 15:13:57
Podziwiam kreatywność, naprawdę wygląda jak sklepowa! Ja bym dodała jeszcze wanilii, żeby zatopić się kompletnie w smaku. Choć biorąc pod uwagę, że nie wymyśliłabym całej reszty to nie wiem do czego bym dodała tą wanilię ;)
-
2011/12/15 18:27:15
Skosztowałabym, takiego rarytaska w kształcie serducha :))
-
2011/12/15 20:08:49
serce pełne czekolady... cudowna słodkość dla dzieciaczków;)
-
Gość: zufik, 79.139.32.*
2011/12/15 20:58:47
Witaj, niestety nie moge znaleźć twojego maila dlatego pisze w komentarzu, troche nie na temat:) mam pytanie, szukam przepisu na lubisie dla mojej coreczki, kupilam juz forme, ogladalam rozne przepisy, po "wygooglowaniu" wyswietlila sie twoja strona, czy masz moze sprawdzony przepis na biszkoptowe misie aby nie wyszly zbyt suche?z gory dziekuje za odp.pozdrawiam
-
2011/12/15 22:15:22
Oj mnie też skręcało. Chociaż ja nie mogłam dość krótko, około pół roku, potem dzieciakom przechodziło. A Twoja czekolada wygląda cudnie.
-
Gość: , *.szczecin.mm.pl
2011/12/15 22:36:26
czy możesz mi powiedzięć gdzie kupić masło kakaowe ? mam w domu małego alergika i bym go chętnie uszczęśliwiła :)
pozdrawiam
-
2011/12/15 22:52:03
Jestem mistrzem. Chylę czoła :P Wygląda cudownie. Pamiętam to boskie uczucie gdy zjadasz to na co miałaś wielką ochotę!
-
2011/12/16 11:15:49
chylę czoła przed autorskim przedsięwzięciem i zawzięciem :) pysznie się udało :) pozdrawiam!
-
2011/12/16 11:43:48
Toczko, w smaku odbiega i to wydatnie;) Koziego mleka nie da się przegapić, ale ja je lubię. Po drugie nie udało mi się uzyskać idealnie gładkiej konsystencji. Czekolada była trochę jakby sypka, no i niestety miała trochę grudek. Ale jak na pierwszy raz, to jestem dumna z efektu:) A empatia owszem była, W wpychając kolejne porcje do ust mruczał jakie to niedobre i jakie niezdrowe! :D

Dzięki, Majanko:)

Aldi, prościej jednak kupić;)

Tutusiu, właśnie mi wyszła, a nowy ekstrakt jeszcze nie naciągnął, ale wcale mi jej nie brakowało:)

Auroro, poczęstuj się:)

Dzięki, Nastusiu:) Ale Córce nie podeszła, stwierdziła, że jest za słodka.

Zufik, ja piekę z mojego ciasta bezjajecznego, ale może by się nadał zwykły murzynek lub biszkopt maderski. I koniecznie przypilnuj czasu pieczenia, w takiej cienkiej foremce ciasto jest błyskawicznie gotowe.

Karolinko, z Córką dwa lata, a ile teraz będzie???

Gościu Anonimowy, masło kakaowe można kupić w sklepach dla cukierników, albo w internetowych np tu: www.tortownia.pl/sklep,1200,89,Squires_Kitchen,Maslo_kakaowe_w_kaletkach.html

Asienko;)

Cakesandthecity, zawzięta i owszem jestem:)
-
2011/12/17 21:22:37
biała nieprawdziwa? nie znają się :)
mnie o ślinotok przyprawia sam widok Twojego wyrobu :)
-
Gość: ewelina, *.toya.net.pl
2011/12/17 23:02:55
zrobiłam dzisiaj! bardzo smaczna
-
2011/12/18 00:14:28
Kas, może się i znają, ale wcale mi to nie przeszkadza w jedzeniu :P

Ewelinko, bardzo się cieszę:)
-
2011/12/19 04:29:42
Z ciekawostek - ja ostatnio jadłem mleczną czekoladę z owczym mlekiem, niemiecka Choco-Lina. Bez laktozy. To również dość nietypowe doświadczenie :)
-
2011/12/19 11:00:01
Też jadłam owczą czekoladę - z miodem i orzechami;) Pyszna. Ale ta firma robi te choco-lisę z mlekiem kozim:) A u nas na rynku jest luka...