trochę inna cukiernia

- Zrobisz ciasto do babci? - Dobrze.
- Dasz ciasta? - Przecież jest dla babci:)

Ciemny biszkopt, taki jak ten, tylko ciemny:)

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki kakao, dopełnić do objętości pełnej szklanki (200 ml) mąką pszenną.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do jajek. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160ºC około 40 minut.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

Ciasto przekroić i naponczować.

Poncz:

łyżka soku z cytryny
łyżka Cointreau
łyżeczka cukru
łyżka wody

Przełożyć śmietaną:

500 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki mleka

Żelatynę namoczyć w mleku, rozpuścić (nie gotować), ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem i dodać żelatynę. Wylać na ciasto i przykryć drugim krążkiem.

Oblać polewą czekoladową:

tabliczka gorzkiej czekolady
łyżeczka cukru pudru
łyżka łagodnej oliwy

Połączyć wszystkie składniki w kąpieli parowej.

Ozdobić zieloną posypką i ozdobami z marcepanu (zatrudnić dziecko do wycynania kwiatków;)) barwionymi naturalnymi barwnikami. Bardzo się cieszę, że nasz kraj się cywilizuje i już są takowe dostępne np tu.

A z kaczki zrobił się zając :D A dokładniej to zrobiła go moja latorośl:)