trochę inna cukiernia

Niezastąpiony dodatek do lodów, deserów, tortów i serników;)

Rok temu suszyłam fiołki w cukrze pudrze. Wyglądały tak:

W tym roku już miałam do dyspozycji białko, więc nie omieszkałam z niego skorzystać i skrystalizować fiołki tak jak się to zazwyczaj robi. Jednak zamiast cukru pudru użyłam drobnego cukru kryształu. Wg mnie efekt jest tysiąc razy ładniejszy niż z użyciem cukru pudru. Lepiej zachowuje się kształt i kolor płatków, a dodatkowo zyskuje się iskierki światła odbijające się od powierzchni kryształków.

Suszyłam w uchylonym piekarniku nagrzanym do 50ºC.