Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ROZKWIASZCZONY BLOG KULINARNY - jadalne kwiaty i pyszne chwasty, słodkości bez jajek i bez mleka krowiego - Małgorzata Kalemba-Drożdż
Blog > Komentarze do wpisu

Pierniczki!!!

Nie mogłam się zdecydować, jakiego przepisu użyć w tym roku. Zmagam się z "wegańskimi" pierniczkami od 4 lat i co roku klapa. Tym razem zamiast jajka użyłam po prostu oliwy. Ponieważ w kwestii idei pierniczków jestem bardzo konserwatywna, za bazę użyłam przepisu, w którym było najwięcej miodu, a i tak pozmieniałam niemal wszystko;) Bo pierniczki to muszą być ciastka na miodzie. Nie na syropie, nie na melasie, tylko na miodzie. I już. Im mniej miodu, tym bardziej powstają ciasta pierniczkopodobne - a nie pierniczki. A zatem: TADAAAM!

pinkcake.blox.pl, pierniczki wegańskie, vegan gingerbreads, pierniczki świąteczne bez jajek

UDAŁO SIĘ!  Bezjajeczne, niealergizujące mojego dziecięcia pierniczki. Są przepyszne!!! Twarde ale nie kamienne i przypuszczam, że do Świąt zmiękną.

ok. 500 g mąki
ok. 400 g miodu
80 g cukru
100 g sklarowanego masła lub margaryny
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
kilka zmiażdżonych goździków

Miód podgrzać i wymieszać z cukrem, oliwą, masłem i przyprawami. Miód miałam skrystalizowany, ciemny, prawdziwy!!! Natomiast cukier dałam biały trzcinowy ale polecam raczej użycie cukru pudru.
Do gorącego miodu dodać połowę mąki i zamieszać. Po lekkim ostudzeniu dodać spulchniacze i wyrabiać dalej z resztą mąki. Odstawić ciasto przykryte ściereczką lub pergaminem w chłodne miejsce na dowolny okres czasu (u mnie było 5 dni, ale ponoć tradycyjnie w Toruniu panna przy zamążpójsciu w wianie dostawała ciasto zarobione przy jej urodzeniu:))

pinkcake.blox.pl, pierniczki wegańskie, vegan gingerbreads, pierniczki świąteczne bez jajek

Chwilę wyrobić, wałkować podsypując mąką, wycinać i piec na papierze do pieczenia kilka minut w temperaturze 180ºC. Wycina się rewelacyjnie i małe rącie nie wpadają we frustrację :P

W sumie wyszło mi chyba 8 blach pierniczków w tym 1 blacha witrażyków. Większą część pierniczków zostawiłam w takim stanie, część polukrowałam, a część pozłociłam, starczyło też na domek i ulepienie aniołków.

W łosiu zakochałam się od pierwszego wejrzenia i nie zawiódł mnie:)

piątek, 18 grudnia 2009, pinkcake
Komentarze
2009/12/18 20:49:17
Piękne pierniczki :) Ale łosie the best :) Pozdrawiam :)
-
2009/12/18 20:49:17
Piękne pierniczki :) Ale łosie the best :) Pozdrawiam :)
-
2009/12/18 20:57:59
Tak, łosie są bardzo słodziutkie!
-
2009/12/18 21:32:18
Wspaniałe pierniczki:)
-
2009/12/18 21:59:01
Pyszne miodowe pierniczki! A jakie śliczne kształty! Widzę, że miałaś dzielną Pomocnicę :)
-
2009/12/18 22:28:58
U mnie tez ta forma losia czeka na pierniczkowanie :P pojdzie w roch w niedziele :) Oby mi tez tak ladnie wyszly jak twoje :)
-
2009/12/19 05:29:21
Dzięki, Kasiu:)

Mam sentyment do Skandynawii, Mojamałakuchnio;)

Dzięki, Wiosenko!
-
2009/12/19 05:40:37
Dzięki, Grażynko! Tak, Córcia pomagała bardzo dzielnie. Po dwóch godzinach już ją wygoniłam do innej zabawy, bo chybabym całą noc spędziła nad pierniczkami z taką "pomocą" ;P

Łoś jest super, Ziji, tylko jest taki wielki, że ciężko rozplanować wycinanie;) Ale później bardzo ładnie równomiernie wyrasta. Na pewno się nie zawiedziesz :)
-
2009/12/19 07:41:42
Piękne pierniczki. Cudowne kształty zrobiłyście :) Łos jest boski:)
-
2009/12/19 13:29:14
Pierniczki prześliczne ale jak mają w składzie miód i masło to nie ma mowy o pierniczkach wegańskich. ;)
-
2009/12/19 13:48:37
A na głównej podpisali to "jeleń z piernika"... Ignoranci.
-
2009/12/19 14:06:21
Dziękuję, Majanko:)

Masz rację, Pyzo, wegańskie nie są. Zrobiłam skrót myślowy z niealergiczności: bezjajeczności i bezmleczności. Pozdrawiam;)

Cóż poradzić Misself?... :D
-
2009/12/19 15:02:32
Ale fantastyczne te łosie! :D nie widziałam nigdzie takich. super :)
-
2009/12/19 15:18:47
Nie chcę za darmo reklamować, ale takie foremki zwierzątka są do kupienia w Ikei;) A łosiek, ach, łosiek jest przecudny :D
-
2009/12/19 16:07:19
"Bo pierniczki to muszą być ciastka na miodzie. Nie na syropie, nie na melasie, tylko na miodzie."

No, nie do końca. Pierniki akwizgrańskie, Aachener Printen, które mój tata pamięta z dzieciństwa, tradycyjnie są robione właśnie na melasie (stary zwyczaj, jeszcze z czasów blokady kontynentalnej Napoleona). Kiedyś, gdy w Polsce melasy było jak na lekarstwo, upiekłam je dla taty z miodem. Oczywiście, podziękował i zjadł wszystkie, ale po cichu wzdychał, że to jednak nie to samo.
-
2009/12/19 16:16:44
A ja zrobiłam sernik bez sera i czego to dowodzi? Dla mnie pierniczki muszą być na miodzie, to jest moje zdanie i koniec kropka! ;)
-
2009/12/19 17:53:33
Ale fajne kształty :) ja również uważam, że pierniczki - tylko na miodzie, aczkolwiek próbowałam takich całkowicie bez miodu i były bardzo smaczne :)
-
2009/12/19 19:14:34
Dziękuję Maniu;) Ja nie twierdzę, że ciastka bez miodu nie są pyszne. Tylko uważam, ze porządne pierniczki to te na miodzie. I jeszcze powinny być z pieprzem, aby były pierne ;)
-
Gość: ageczka, 89.229.205.*
2009/12/22 10:00:05
Skorzystałam z przepisu tradycyjnie już chyba :-). Twarde, ale moją alergiczkę to nie zniechęca, nie czxeka aż zmiękną tylko chrupie, oby zostAło coś na święta do ustrojenia. Aha dodałam miód sztuczny. Ja to nigdy nie mogę nic zrobić jak w przepisie. Ha ha.
Korzystając składam najlepszsae życzenia świąteczne.
Oby Święta minęły w zdrowiu i spokoju i rodzinnej atmosferze. Pozdrawiam
-
2009/12/22 11:41:25
Te łosie są faktycznie śliczne, ale inne kształty też fajne, szczególnie wiewiórka i ślimak :)
-
2009/12/22 15:24:11
Felluniu, część foremek mam z Ikei (zwierzaki), część z Tortowni (śnieżynka i szyszka, która pierwotnie była liściem:)), a część z supermarketowa.
-
2009/12/22 15:29:48
Bardzo się cieszę, Ageczko, że znajdujesz coś ciekawego w moim blogu i że jakiś alergiczny brzdąc może korzystać ze słodkich radości:)
Nie przejmuj się, ja też mam zawsze problem z trzymaniem się receptur :P
Moje pierniczki trzymane w kuchni już zmiękły a te w pudełku nadal twarde :)
Ja również życzę Wam zdrowia i radości na Święta i w Nowym Roku:)*
-
Gość: Kasia, *.multi-play.net.pl
2009/12/23 10:06:03
Upiekłam dla alergicznej córeczki i wiszą na choince te pierniczki, ku radości dziecka, które w końcu nie słyszy tego ci nie wolno, ma uczulenie:)
-
2009/12/23 12:58:11
Bardzo się cieszę, Kasiu!!! Dziewczyny robicie mi wspaniały prezent na Święta mówiąc, że dzięki moim przepisom kilka dzieciaków ma ogromną frajdę. Dziękuję, że dajecie znać o swoich wypiekach. Pozdrawiam serdecznie i życzę udanych Świąt, spokojnych, zdrowych i radosnych!
-
2009/12/23 14:12:06
To marzenie każdego dziecka ! Cudne !
-
Gość: ageczka, *.gizycko.mm.pl
2010/12/21 14:10:41
Tradycyjnie zerżnęłam przepis. Wyszły super. Jutro z Młodą lukier i ozdoby dokleimy :-)
Idę jeszcze jakieś ciacho Mlodej na święta podejrzeć.
Wesołych Świąt Wielka Kobieto - dzieki Tobie i Twoim przepisom moje dziecko może cieszyć się słodyczą .
Pozdrawiam
-
2010/12/21 20:52:53
Zżynaj śmiało i niech Wam idzie na pociechę:) Tylko pamiętajcie o myciu zębów:P
My pieczemy dzisiaj:)
Buziaki i Spokojnych Świąt!
Gosia
-
Gość: , *.play-internet.pl
2012/12/06 22:27:26
A czy można zamienić mąkę bo moje dziecię nie może pszennej, a żeby zmękły to włóż do pudełka skórkę od jabłka i zamknij razem z pierniczkami
-
2012/12/07 11:36:37
Możesz spokojnie użyć innej mąki, np mieszanki jaglanej z gryczaną.
Ja akurat nie chcę, żeby miękły:) U mnie, żeby zmiękły to wystarczy je zostawić na stole na kilka godzin.