trochę inna cukiernia

Nie wiem, po co nakupiłam więcej wiśni, niż byłam w stanie zjeść. Nie mam drylownicy, a potrzebowałam uspokoić skołatane nerwy, więc kroiłam każdą wisienkę na pół i wyciągałam pestkę. Zaczęłam o 5 rano, bo z nerwów nie mogłam spać i przed pobudką rodzinki ze wszystkim skończyłam.

Wiśnie w kompocie

3 słoje (1-litrowe) wydrylowanych wiśni
szklanka cukru brązowego i białego
litr wody (tyle zużyłam na 3 słoje)
sok z połowy cytryny

Wiśnie upchnąć do wyparzonych słoików, zalać zimnym syropem z wody, cukru i cytryny. Zamknięte słoiki poustawiać ciasno w dużym garku wyłożonym ściereczką, zalać wodą do 3/4 wysokości słojów i gotować przez 30 minut. Odstawić do góry dnem pod ściereczką do ostudzenia.

Konfitura a właściwie dżem wiśniowy z amaretto

Odważyłam:
600 g połówek wiśni
300 g pomieszanych cukrów (jak na powyższym zdjęciu: demerara, muscovado i biały)
3/4 opakowania pektyny BIO

Zasypałąm wiśnie cukrem i pektyną, powolutku grzałam na małym ogniu. Kiedy się zagotowało, mieszałam delikatnie, żeby nie zniszczyć struktury owoców, przez 4 minuty. Dodałam amaretto i przelałam do wypieczonych słoiczków.

Robiąc taki dżem, trzeba koniecznie pamiętać o przygotowaniu kilku małych ozdobnych słoiczków. Nigdy nie wiadomo, komu trzeba będzie zrobić słodki prezent lub łapóweczkę;)

Przepis zgłosiłam do Viridianki i Peli.