trochę inna cukiernia

Zapraszam do lektury i czerpania inspiracji z Kwiatowej książki kucharskiej, zbioru przepisów na potrawy, których jednym z głównych składników są kwiaty. Zrąb powstał dzięki mojej akcji Kwitnący talerz, której podsumowanie można zobaczyć na durszlaku. Praca nad Kwiatową Książką Kucharską będzie trwać i mam nadzieję, że kwiatowych przepisów kulinarnych będzie coraz więcej i więcej:)

Zapraszam też do pobrania banera KKK, którego kod znajduje się w zamknięciu akcji Kwitnący talerz.

Żeby jeść kwiaty, wystarczy tylko troszkę pomarzyć i zdobyć się na odwagę:)

Kwiaty należy zbierać świeżo rozkwitłe, nie wilgotne, najlepiej późnym rankiem. Im silniejszy zapach wydzielają kwiaty, tym mocniejszy posiadają smak.

Oprócz tego trzeba wiedzieć, które kwiaty są jadalne, a których absolutnie nie wolno brać do ust. Lista jadalnych kwiatów znajduje się tutaj. Wszystkie zamieszczone w KKK kwiatowe przepisy zostały sprawdzone.
Pomimo iż przepisy czasem się powtarzają, były wykonywane na różne sposoby.

AKACJA (GROCHODRZEW, ROBINIA) - Robinia pseudoacacia

Kwiaty akacji w cieście naleśnikowym u Notme, u Grażyny, u Beaty, u Pinkcake

Udka z kurczaka z miodem i akacją u Grażyny

AKSAMITKA - Tagetes

Ciasteczka migdałowo-aksamitkowe u Pinkcake

Surówka z cykorii z aksamitką u Szarlotka

BEZ (LILAK) - Syringa vulgaris

Kandyzowany bez u Szarlotka

Bavares z bzem lilakiem u Szarlotka

Bzowe racuchy u Pinkcake

BEZ CZARNY (DZIKI BEZ) - Sambucus nigra - UWAGA ZDREWNIAŁE CZĘŚCI SĄ TRUJĄCE!

Syrop z dzikiego czarnego bzu u Joanny, u Pinkcake, u Alicji, u Manajki i od Fettinii

Kwiaty dzikiego bzu czarnego w cieście u Gosi, u Iis, u Asieji, u Grażyny i u Pinkcake

Ciasteczka z syropem z czarnego bzu u Alicji

Nalewka z kwiatu bzu czarnego u Manajki i u Maga-43

Chałka z syropem bzowym u Joanny

CHRYZANTEMA - Dendranthema

Szpinak z pastą sezamową i chryzantemą u Szarlotka

CUKINIA (KABACZEK) - Cucurbita pepo convar. giromontiina

Kwiaty cukinii smażone w cieście na tempurę u Konohanahime i w cieście naleśnikowym u Szarlotka

Faszerowane kwiaty cukinii u Szarlotka

FIOŁEK WONNY - Viola odorata

Sok fiołkowy u Komarki

Galaretki z fiołkami u Monsai

Galaretka fiołkowa u Pinkcake

Kandyzowane fiołki u Jaberrwocky

Fiołki w cukrze u Pinkcake

Fiołkowe bezy u Komarki

Muffinki waniliowe z kremem fiołkowym u Monsai

Fiołkowy sernik u Pinkcake

Fiołkowy poncz u Pinkcake

GORCZYCA - Sinapis arvensis - UWAGA ZIELE JEST TRUJĄCE!

Sałatka z gorczycą u Doroty

HERBATKI KWIATOWE RÓŻNE u Pinkcake

JABŁOŃ - Malus

Kaszka manna z kwiatem jabłoni u Monsai

KARCZOCH - Cynara

Karczochy w sosie ziołowo-musztardowym u Gosi

Pasta z karczochów u Alicji

KONICZYNA BIAŁA i RÓŻOWA - Trifolium

Sałata "Łączka" u Pinkcake

KOPER - Anethum graveolens

Kanapka z kwitnącym koperkiem u Pinkcake

LAWENDA - Lavandula angustifolia

Lawendowe ciasteczka u Dorotus i u Komarki

Morelowo-lawendowy crumble u Bei

LIPA - Tilia

Syrop z lipy od Fettinii

MNISZEK LEKARSKI (MLECZ, DMUCHAWIEC) - Taraxacum officinale

Miód mniszkowy z cynamonem i wanilią u Olgi

Mus z mniszka u Szarlotka

Miód z mniszka u Izy

Syrop z mniszka u Pinkcake

Miód z mniszka od Fettinii

Marmolada z mniszka u Olgi

Kwiatowe mniszki u Szarlotka

Placuszki z mniszkiem u Manajki

Muffinki z mniszkiem u Manajki

NAGIETEK - Calendula officinalis

Spagetti z nagietkiem i makrelą u Pinkcake

NASTURCJA - Tropaeolum majus

Kanapki z nasturcją u Pinkcake

OGÓRECZNIK - Borago officinalis

Gaspacho z ogórecznikiem u Pinkcake

RÓŻA - Rosa

Konfitura z róży u Ptasi

Tarte płatki róż u Asieji, u Negreschi i u Pinkcake

Sok z płatków dzikiej róży u Beaty i u Pinkcake

Sok z płatków białej róży wielokwiatowej u Pinkcake

Esencja różana u Pinkcake

Nalewka różana u Pinkcake

Dżem agrestowo-różany u Asieji

Indyk w winie z płatkami róży u Grażyny

Kacze piersi w płatkach róż u Pinkcake

Różana kaszka manna u RainDrop

Muffinki różane u Asieji

Torcik różany na Dzień Mamy u Pinkcake

Mazurek różany u Manajki

Lody różane u Pinkcake

Sorbet z róż ogrodowych od Kathy Brown

Sałatka owocowa z płatkami róży u Grażyny

Kompot różano-owocowy u Pinkcake

Kruszon różany u Pinkcake

Le fragole alle rose u Pinkcake

Różane naleśniki u Pinkcake

Różane wiatraczki z ciasta francuskiego u Pinkcake

Wegańskie pączki z różą u Pinkcake

RZEŻUCHA ŁĄKOWA - Cardamine pratensis

Sałatka z rzeżuchy łąkowej u Monsai

STOKROTKA - Bellis perennis

Zupa ze stokrotek u Andzi

Stokrotkowa jajecznica u Andzi

Stokrotkowe kanapki u Pinkcake

Stokrotkowa sałata u Pinkcake

WIŚNIA - Cerasus

Sakura-no shiozuke czyli solone kwiaty wiśni u Konohanahime

oraz

KALAFIOR (KAPUSTA CYPRYJSKA) - Brassica cretica subsp. botrytis
BROKUŁ (KAPUSTA SZPARAGOWA) - Brassica cretica subsp. botrytis, czyli warzywa, o których czasem zapominamy, że też są kwiatami.

Zielona galaretka z kalafiora u Peli

Surówka z kalafiora i orzeszków u Pinkcake

Surówka z kalafiora u Joanny

Placki kalafiorowe u Komarki

Jarskie kwiaty po szwedzku u Mafilki

Zupa z warzywnych kwiatów u Grażyny

Zupa brokułowa z krewetkami w Pozytywnej Kuchni

Bukiet warzyw u Grażyny

Makaron z tofu i brokułami u Agi

Tarta z brokułami u Wiosenki

Brokułowa sałatka z awokado i pistacjami u Agi

Sałatka z brokułami u Wiosenki i brokuły z migdałami i fetą u Wiosenki

Dip brokułowy w Pozytywnej Kuchni

Brokuły panierowane u Pinkcake

Kurczak z brokułami u Wiosenki

SMACZNEGO!